Ich darf zur Zeit keine Eier essen und wollte Pfannkuchen machen. Da fielen mir meine überreifen Bananen ins Auge und ich dachte, dass sich doch mit denen was machen lassen muss. Und voilà bin ich auf dieses genial einfache Rezept gestoßen. Das schmeckt wie pure gebackene Bananen und ist so kinderleicht!

Von der Grundlage her finde ich das Rezept sehr lecker, hatte allerdings das Problem, dass bei den ersten beiden Pfannkuchen durchaus das Mehl durchschmeckte. 3EL auf eine große Banane erschienen mir daher als etwas zu viel. Beim dritten und letzten Pfannkuchen (Ich verwendete eine dieser kleinen Pfännchen.) war das jedoch nicht mehr der Fall. Vielleicht mus man das eine Zeit lang durchziehen lassen, so wie es bei "normalen" Pfannkuchen ja auch gerne empfohlen wird?

Na, wenn mal wieder eine Banane überfällig ist und ich Hunger habe, werde ich das auf jeden Fall noch mal austesten. Denn das Rezept ist wirklich einfach, schnell gemacht und grundlegend lecker.