Den Brokkoli in Röschen pflücken, die Möhren, Zucchini, Lauch, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Schalotte klein würfeln. Beide Creme fraiche Becher mit etwas geriebenem Käse mischen. In einem Topf Wasser salzen und zum Kochen bringen. Den Backofen vorheizen: ca. 200 Grad Umluft.

Zuerst den Brokkoli und die Möhrenscheiben in das kochende Wasser geben. Dann nach etwa 5 Minuten die Zucchinischeiben dazu und dann nochmals nach ca. 5 Minuten das restliche Gemüse dazu und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Das Wasser abgießen, das Gemüse in eine Auflaufform geben, durchgepressten Knoblauch und Schalotte dazugeben, alles mischen, gut würzen, nochmal mischen, dann mit der Creme fraiche Mischung bedecken.

Zum Schluss noch den geriebenen Parmesan darüber - ich nehme immer so viel, dass alles gerade so bedeckt ist - nicht zu viel. Ca. 20 - 30 Minuten in den Backofen.

Passt als Beilage meiner Meinung nach genauso gut, wie als Hauptgericht.