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Lombrico - Suppe
Regenwurm - Suppe, eine superleckere Suppeneinlage mit Parmesan
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Parmesan, geriebener |
| 4 EL | Paniermehl (Mutschelmehl) |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| etwas | Pfeffer, gemahlener |
| etwas | Cayennepfeffer, gemahlener |
| etwas | Muskat, gemahlener |
| n. B. | Suppe nach Wahl (selbst gemacht oder aus dem Glas) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier mit dem Handmixer gut - aber nicht schaumig - aufschlagen. Kurkuma, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat zugeben. Anschließend den geriebenen Parmesan unterrühren. Zum Schluss das Mutschelmehl hinzufügen und gründlich verrühren. Den Teig ca. 10-15 Minuten quellen lassen, danach noch einmal mit dem Handrührgerät gut verrühren.
Zwischenzeitlich die Suppe zum Kochen bringen.
Den fertigen Teig in eine Garnierspritze füllen. Als Aufsatz eine Tülle verwenden, die ca. 1/2 cm Durchmesser hat. Nun den Teig in die kochende Suppe spritzen. Je nach Ausdauer ergeben sich kürzere Würmer oder aber auch richtig lange Schlangen. Ist der Teig aufgebraucht, kommt der Deckel auf den Topf und die Würmer köcheln leise ca. 5 - 10 Minuten vor sich hin. Anschließend heiß servieren.
Zwischenzeitlich die Suppe zum Kochen bringen.
Den fertigen Teig in eine Garnierspritze füllen. Als Aufsatz eine Tülle verwenden, die ca. 1/2 cm Durchmesser hat. Nun den Teig in die kochende Suppe spritzen. Je nach Ausdauer ergeben sich kürzere Würmer oder aber auch richtig lange Schlangen. Ist der Teig aufgebraucht, kommt der Deckel auf den Topf und die Würmer köcheln leise ca. 5 - 10 Minuten vor sich hin. Anschließend heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Lecker schmecker. Super Rezept. Obwohl, zumindest bei mir, die kleinen Würmchen nicht sehr stabil waren. Vielleicht mit mehr Mutschelmehl ??? Ma ausprobieren. War aber nich schlimm. Is wie Grießnockerlsuppe.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe das Rezept ausprobiert und fand es vom Geschmack her recht gut. Allerdings sind mir die Würmchen total zerfallen. Beim nächsten Mal würde ich es mit mehr Mutschelmehl probieren. Der Teig war auch recht flüssig. Ich nehme an, dass dieser schon fester sein sollte.
Viele Grüße
Chocolatemouse
Hallo,
klingt ja super. Kauft Du hier was spezielles (als Mutschelmehl
angeschrieben)? Oder ist dies einfach Panierbrösel wie für
Wiener Schnitzel??
Kenne diesen Ausdruck leider nicht! (Österreich)
danke und Gruß
bahnhof1
klingt ja super. Kauft Du hier was spezielles (als Mutschelmehl
angeschrieben)? Oder ist dies einfach Panierbrösel wie für
Wiener Schnitzel??
Kenne diesen Ausdruck leider nicht! (Österreich)
danke und Gruß
bahnhof1
Hallo,
das Süppchen liest sich lecker. Kann man denn die kleinen Würmchen auch auf Vorrat machen und einfrieren?
Wenn ja, roh oder gekocht?
Gruß, Lacrimosa
das Süppchen liest sich lecker. Kann man denn die kleinen Würmchen auch auf Vorrat machen und einfrieren?
Wenn ja, roh oder gekocht?
Gruß, Lacrimosa
Hallo,
mir ist beim ersten Mal auch alles auseinander gelaufen. Ich hatte eine einheitliche Masse oben auf der Suppe schwimmen und das obwohl ich da schon 2El Paniermehl mehr dazu gegeben hatte. Ich habe es dann nochmal probiert und noch zwei EL Grieß dazu gegeben. Dann konnte ich die Masse formen und sie haben dann auch wie Grießklößchen die Form behalten.
Geschmacklich waren sie fein, aber bei der Zubreitung hatte nicht nur ich meine Probleme.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
mir ist beim ersten Mal auch alles auseinander gelaufen. Ich hatte eine einheitliche Masse oben auf der Suppe schwimmen und das obwohl ich da schon 2El Paniermehl mehr dazu gegeben hatte. Ich habe es dann nochmal probiert und noch zwei EL Grieß dazu gegeben. Dann konnte ich die Masse formen und sie haben dann auch wie Grießklößchen die Form behalten.
Geschmacklich waren sie fein, aber bei der Zubreitung hatte nicht nur ich meine Probleme.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hilfreicher Kommentar:
Leckere Suppeneinlage, hat gut funktioniert nach Rezept. Hab mehr Parmesan genommen und die Masse durch die Spätzle-Reibe gegeben.Eigenen Kommentar abgeben
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Silkoch
17.09.2009 15:50 Uhr