Lombrico - Suppe
Regenwurm - Suppe, eine superleckere Suppeneinlage mit Parmesan| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Parmesan, geriebener |
| 4 EL | Paniermehl (Mutschelmehl) |
| ½ TL | Kurkuma |
| etwas | Pfeffer, gemahlener |
| etwas | Cayennepfeffer, gemahlener |
| etwas | Muskat, gemahlener |
| n. B. | Suppe nach Wahl (selbst gemacht oder aus dem Glas) |
Zubereitung
Eier mit dem Handmixer gut - aber nicht schaumig - aufschlagen. Kurkuma, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat zugeben. Anschließend den geriebenen Parmesan unterrühren. Zum Schluss das Mutschelmehl hinzufügen und gründlich verrühren. Den Teig ca. 10-15 Minuten quellen lassen, danach noch einmal mit dem Handrührgerät gut verrühren.
Zwischenzeitlich die Suppe zum Kochen bringen.
Den fertigen Teig in eine Garnierspritze füllen. Als Aufsatz eine Tülle verwenden, die ca. 1/2 cm Durchmesser hat. Nun den Teig in die kochende Suppe spritzen. Je nach Ausdauer ergeben sich kürzere Würmer oder aber auch richtig lange Schlangen. Ist der Teig aufgebraucht, kommt der Deckel auf den Topf und die Würmer köcheln leise ca. 5 - 10 Minuten vor sich hin. Anschließend heiß servieren.
Zwischenzeitlich die Suppe zum Kochen bringen.
Den fertigen Teig in eine Garnierspritze füllen. Als Aufsatz eine Tülle verwenden, die ca. 1/2 cm Durchmesser hat. Nun den Teig in die kochende Suppe spritzen. Je nach Ausdauer ergeben sich kürzere Würmer oder aber auch richtig lange Schlangen. Ist der Teig aufgebraucht, kommt der Deckel auf den Topf und die Würmer köcheln leise ca. 5 - 10 Minuten vor sich hin. Anschließend heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Chocolatemouse
sagt:
sagt: 23.08.2010 00:12
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert und fand es vom Geschmack her recht gut. Allerdings sind mir die Würmchen total zerfallen. Beim nächsten Mal würde ich es mit mehr Mutschelmehl probieren. Der Teig war auch recht flüssig. Ich nehme an, dass dieser schon fester sein sollte.
Viele Grüße
Chocolatemouse
ich habe das Rezept ausprobiert und fand es vom Geschmack her recht gut. Allerdings sind mir die Würmchen total zerfallen. Beim nächsten Mal würde ich es mit mehr Mutschelmehl probieren. Der Teig war auch recht flüssig. Ich nehme an, dass dieser schon fester sein sollte.
Viele Grüße
Chocolatemouse
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