Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln abziehen, die rote Paprikaschote putzen. Alles fein würfeln. Die Petersilie fein hacken. Den Joghurt mit dem 30 g Kichererbsenmehl gut vermischen. Alles zusammen mit dem Hackfleisch und den ganzen Pinienkernen in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Garam Masala würzen und gut verkneten (wer eine stärkere Bindung des Bratens wünscht, kann noch ein Ei mit einarbeiten). Eine Auflaufform oder Bratenreine mit Olivenöl einölen. Aus den Brät einen Laib formen, mit Kichererbsenmehl bestäuben und in die Auflaufform geben.

Für die Soße die Tomaten und Karotten waschen bzw. schälen und würfen, anschließend um den Hackbraten in der Form verteilen. Die Brotkrümel auf das Gemüse streuen und mit der Gemüsebrühe aufgießen, dabei auch gleich ein wenig über den Hackbraten gießen.

Ca. 1 Stunde auf mittlerer Schiene in dem auf 230°C aufgeheizten Backofen backen. Dabei von Zeit zu Zeit mit etwas Bratensaft übergießen, damit er schön saftig bleibt.

Ca. 5 Minuten vor Backende den Braten mit der Sahne übergießen, damit er eine schöne braune Kruste bekommt. Anschließend den Hackbraten vorsichtig aus der Form heben und aufschneiden. Die Soße eventuell noch mal mit Sahne, Salz und Pfeffer und Garam Masala abschmecken. Auf Tellern anrichten und servieren.