| Golubzy
Russische Kohlrouladen
)
| 1 ½ kg | Weißkohl |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 100 g | Reis |
| 75 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), passierte |
| 1 EL | Mehl |
| 125 ml | saure Sahne |
| Öl |
Zubereitung
Die Kohlblätter mit Salzwasser blanchieren und trocken tupfen. Den Reis kochen und abkühlen lassen. 2 Zwiebeln klein hacken und in 50 g Butter goldig braun braten. Ebenfalls ein wenig abkühlen lassen. Anschließend das Hackfleisch mit Zwiebeln und Reis mischen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Einen gehäuften EL Füllung jeweils in die Mitte der Kohlblätter legen. Dann die Blätter fest aufrollen und dabei die Seiten einschlagen (wie einen Briefumschlag). Bei starker Hitze in ein wenig Öl rundherum goldig braun anbraten.
Die dritte Zwiebel klein hacken und in 25 g Butter anbraten. Die passierten Tomaten zu den Zwiebeln geben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehl und saure Sahne vermischen und in die kochende Soße rühren.
Die Golubzy in einen hohen Topf legen und die Soße darüber gießen. 1 Stunde bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln lassen.
Einen gehäuften EL Füllung jeweils in die Mitte der Kohlblätter legen. Dann die Blätter fest aufrollen und dabei die Seiten einschlagen (wie einen Briefumschlag). Bei starker Hitze in ein wenig Öl rundherum goldig braun anbraten.
Die dritte Zwiebel klein hacken und in 25 g Butter anbraten. Die passierten Tomaten zu den Zwiebeln geben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehl und saure Sahne vermischen und in die kochende Soße rühren.
Die Golubzy in einen hohen Topf legen und die Soße darüber gießen. 1 Stunde bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln lassen.
Kommentare anderer Nutzer
b54 
sagt:
sagt: 20.01.2010 18:39
20.01.2010 22:01
Axel-Mama
sagt:
sagt: 20.01.2010 11:21
Gibt es bei uns öfters - heißen bei uns Krautwickel.
Lieben alle in unserer Familie.
Lieben alle in unserer Familie.
schweigsame
sagt:
sagt: 20.01.2010 12:59
Chief_Turtle
sagt:
sagt: 20.01.2010 11:49
Hallöchen,
ich hätte gern erfahren, aus welcherGegend dieses Rezept stammt, da ich immer eine Ländereinteilung vornehme.
Danke.chiefy
ich hätte gern erfahren, aus welcherGegend dieses Rezept stammt, da ich immer eine Ländereinteilung vornehme.
Danke.chiefy
aeffchen333
sagt:
sagt: 20.01.2010 12:25
Chief_Turtle
sagt:
sagt: 20.01.2010 16:17
potti79
sagt:
sagt: 22.01.2010 09:11
4885
sagt:
sagt: 20.01.2010 16:59
Bei uns im Saarland heissen sie Kohlrouladen.
Anstelle von Weisskraut kann man sie auch mit Wirsing machen und mit Schinkenspeck umwickeln.Schmecktnoch deftiger.
Aber dieses Rezept habe ich heute ausprobiert und es ist super bei meiner Familie angekommen.
Ist bereits gespeichert.
Anstelle von Weisskraut kann man sie auch mit Wirsing machen und mit Schinkenspeck umwickeln.Schmecktnoch deftiger.
Aber dieses Rezept habe ich heute ausprobiert und es ist super bei meiner Familie angekommen.
Ist bereits gespeichert.
ilorange 
sagt:
sagt: 20.01.2010 18:51
Hmmm super lecker, ich liebe Kohl mit Hack aber beim letzten Versuch die Kohlblätter abzulösen sind mir fast alle eingerissen, obwohl ich den Strunk ausgeschnitten habe-was mache ich falsch?? Gruß ilorange
bilses
sagt:
sagt: 20.01.2010 19:12
Hilfreicher Kommentar:
hy ilorange, wenn du den ganzen krautkopf ins kochende wasser legst, nach ein paar minuten rausnimmst, die lockeren blätter abnimmst und wieder ins wasser zurück, gehts ganz einfach! da zerreißt garnichts!
außerdem ists mit rotkohl auch sehr lecker!
außerdem ists mit rotkohl auch sehr lecker!
Lesefreude
sagt:
sagt: 20.01.2010 19:38
Erst einmal ein freundliches Hallo an alle hier! :-) und danke für das leckere Rezept!
Klar kennt man hier auch Krautwickel oder Kohlrouladen, aber ich mach die Soße jedenfalls dabei nicht mit Tomaten. War eine leckere Variante und hat allen gut geschmeckt!
Außerdem nehme ich gern Spitzkohl - die Blätter lassen sich leichter abwickeln als beim Weißkohl und trotzdem schmeckt er wie Weißkohl. Wirsingrouladen schmecken ja komplett anders, finde ich...
Liebe Grüße,
lesefreude
Klar kennt man hier auch Krautwickel oder Kohlrouladen, aber ich mach die Soße jedenfalls dabei nicht mit Tomaten. War eine leckere Variante und hat allen gut geschmeckt!
Außerdem nehme ich gern Spitzkohl - die Blätter lassen sich leichter abwickeln als beim Weißkohl und trotzdem schmeckt er wie Weißkohl. Wirsingrouladen schmecken ja komplett anders, finde ich...
Liebe Grüße,
lesefreude
Monstermama4 
sagt:
sagt: 20.01.2010 22:43
Hmm, das Rezept scheint laenderuebergreifend zu sein! Das ist hier (USA) so ziemlich das Standardrezept fuer Kohlrouladen. Aber trotzdem lecker!
sarakim
sagt:
sagt: 21.01.2010 16:53
Halli Hallo;
habe gerade alles zubereitet war sehr einfach dank der guten Beschreibung. Mich würde jetzt nur noch interessieren was man da las Beilage zu isst??? Kartoffeln passen meiner Meinung nach nicht wg. dem Reis im Hack und Nudeln passen nicht zum Kohl. Bin gespannt was ihr dazu esst......
Ansonsten ein dickes Lob und ein riesen Dankeschön für dieses Rezept.
LG
sarakim
habe gerade alles zubereitet war sehr einfach dank der guten Beschreibung. Mich würde jetzt nur noch interessieren was man da las Beilage zu isst??? Kartoffeln passen meiner Meinung nach nicht wg. dem Reis im Hack und Nudeln passen nicht zum Kohl. Bin gespannt was ihr dazu esst......
Ansonsten ein dickes Lob und ein riesen Dankeschön für dieses Rezept.
LG
sarakim
irina87
sagt:
sagt: 22.01.2010 01:38
antkam
sagt:
sagt: 22.01.2010 09:50
sarakim
sagt:
sagt: 23.01.2010 09:32
joulanda
sagt:
sagt: 24.01.2010 18:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Ich kenne das von meiner Schwiegermutter. Sie nennt die " Holopsche" und das Rezept kommt aus Siebenbürgen. Aber die schmecken super gut und da gibt es noch geriebene rote Beete mit Merretich dazu. Echt scharf.
Ich kenne das von meiner Schwiegermutter. Sie nennt die " Holopsche" und das Rezept kommt aus Siebenbürgen. Aber die schmecken super gut und da gibt es noch geriebene rote Beete mit Merretich dazu. Echt scharf.
joulanda
sagt:
sagt: 24.01.2010 18:43
sorry , gibt es ohne Tomatensoße
LG joulanda.
LG joulanda.
irmeli7 
sagt:
sagt: 25.01.2010 22:42
Besten Dank für das gute Rezept, habe immer wieder danach gesucht.
Ich finde aber, daß man doch gar keine Kartoffeln oder andere Stärkebeilagen benötigt, weil doch Reis in der Füllung ist.
Oder ist das nicht genügend Stärke?
LG Irmeli
Ich finde aber, daß man doch gar keine Kartoffeln oder andere Stärkebeilagen benötigt, weil doch Reis in der Füllung ist.
Oder ist das nicht genügend Stärke?
LG Irmeli
romasieu
sagt:
sagt: 05.02.2010 09:38
Hallo Irmeli,
trotz meiner 50 habe ich das Wort Stärkebeilage noch nie gehört - wieder was gelernt...
Zum einen ist hier wirklich nicht viel Reis drin, zum anderen mag ich schon ganz gerne was dazu essen. Als ich die Golubzy kochte kam Brot auf den Tisch (da ist ja auch Stärke drin), ich kann mir auch Salzkartoffeln gut dazu vorstellen.
Hast Du es ohne Beilage gegessen?
Schönen Gruß nach Kanada
Eugen
trotz meiner 50 habe ich das Wort Stärkebeilage noch nie gehört - wieder was gelernt...
Zum einen ist hier wirklich nicht viel Reis drin, zum anderen mag ich schon ganz gerne was dazu essen. Als ich die Golubzy kochte kam Brot auf den Tisch (da ist ja auch Stärke drin), ich kann mir auch Salzkartoffeln gut dazu vorstellen.
Hast Du es ohne Beilage gegessen?
Schönen Gruß nach Kanada
Eugen
01.11.2010 18:48
Hallo Irmeli,
die Golubzy stehen gerade auf dem Herd. Ich liebe dieses Rezept, das ich genau so von meiner kosakischen Mutter übernommen habe. Man kann einfach fein geschrotetes Schwarzbrot dazu essen, wie es das so lecker in Russland gibt. Kräftiges Brot passt gut und man kann damit die Soße stippen!
Liebe Grüße nach Edmonton (das ich so gut in Erinnerung habe)
Tamara
die Golubzy stehen gerade auf dem Herd. Ich liebe dieses Rezept, das ich genau so von meiner kosakischen Mutter übernommen habe. Man kann einfach fein geschrotetes Schwarzbrot dazu essen, wie es das so lecker in Russland gibt. Kräftiges Brot passt gut und man kann damit die Soße stippen!
Liebe Grüße nach Edmonton (das ich so gut in Erinnerung habe)
Tamara
irmeli7
sagt:
sagt: 05.02.2010 23:46
Hallo Eugen,
Lieben Dank für Deine Grüße in's eisigkalte Kanada.
Ich bin ursprünglich Bremerin und schon hier seit 1953.
Ja, 100g Reis sind wirklich nicht viel, da kann man gut noch Kartoffelpürree oder Brei oder Salzkartoffeln dazu essen.
Ich hatte eine pikante Weinsoße dazu gemacht und noch frischen Salat mit Zitronen-Kräuter-Öl-Dressing dazu gegeben.
Das hat sehr gut gemundet.
Lieben Gruß
Irmeli
Lieben Dank für Deine Grüße in's eisigkalte Kanada.
Ich bin ursprünglich Bremerin und schon hier seit 1953.
Ja, 100g Reis sind wirklich nicht viel, da kann man gut noch Kartoffelpürree oder Brei oder Salzkartoffeln dazu essen.
Ich hatte eine pikante Weinsoße dazu gemacht und noch frischen Salat mit Zitronen-Kräuter-Öl-Dressing dazu gegeben.
Das hat sehr gut gemundet.
Lieben Gruß
Irmeli
dietesterin
sagt:
sagt: 08.02.2010 14:34
Suuuuper lecker - auch meine Männer habe den Teller lehr gegessen.
Besonders am 2. Tag (aufgewärmt im Backofen) war es noch besser.
Am ersten Tag habe ich frische Kartoffeln dazugegeben.
Am zweiten Dinkel (wie Reis) es war eigentlich noch besser.
Frage: ich bekomme diese Roladen einfach nicht gefaltet- Hat jemand einen Tip?
Der Tip mit dem ganzen Kohlkopf ins kochende Wasser war übrigens sehr gut.
Und auch der Speck auf den Rolanden waren super lecker.
Danke Danke
Besonders am 2. Tag (aufgewärmt im Backofen) war es noch besser.
Am ersten Tag habe ich frische Kartoffeln dazugegeben.
Am zweiten Dinkel (wie Reis) es war eigentlich noch besser.
Frage: ich bekomme diese Roladen einfach nicht gefaltet- Hat jemand einen Tip?
Der Tip mit dem ganzen Kohlkopf ins kochende Wasser war übrigens sehr gut.
Und auch der Speck auf den Rolanden waren super lecker.
Danke Danke
Sternenfee2004
sagt:
sagt: 09.02.2010 21:34
Hallo habe dein Rezept ausprobiert und es kam sehr gut zu Hause an,Werde es auf jedenfall wieder kochen
julcia
sagt:
sagt: 05.07.2010 12:23
Eine Frage habe ich noch: Das Hackfleisch muss doch vorher (mit den Zwiebeln?) angebraten werden, oder nicht?
Nachtkaetzchen
sagt:
sagt: 26.08.2010 09:46
Hilfreiche Antwort:
Nein, das Hackfleisch muss NICHT mit angebraten werden. Dadurch, dass die Golubzi 1 Std in der Souce vor sich hin köcheln, wird das Hack gar und fest. Wenn man es vorher anbrät, dann bleibt das so krümmelig (nehme ich an, hab das noch nie vorher angebraten bei Golubzi)
MfG
Nachtkaetzchen
MfG
Nachtkaetzchen
01.11.2010 18:51
kitty170490
sagt:
sagt: 26.09.2010 17:44
Stiermädchen 
sagt:
sagt: 17.04.2011 12:14
Hallo ich habe das Rezept letzte Woche mit einer Freundin nachgekocht.
Sie stammt aus Russland und wir haben uns noch die Tipps ihrer Mutter angehört.
Sie kannte es nicht saurer Sahne, daher haben wir eine reine Tomatensauce angesetzt und die saure Sahne später so dazu gereicht. War sehr lecker. Wird es wieder geben :-)
Fotos sind unterwegs, Grüße
Stiermädchen!
Sie stammt aus Russland und wir haben uns noch die Tipps ihrer Mutter angehört.
Sie kannte es nicht saurer Sahne, daher haben wir eine reine Tomatensauce angesetzt und die saure Sahne später so dazu gereicht. War sehr lecker. Wird es wieder geben :-)
Fotos sind unterwegs, Grüße
Stiermädchen!
sweeterassugar
sagt:
sagt: 02.08.2011 20:46
Werden gerade (in großer Menge) zubereitet! Sollen morgen serviert werden...
Beurteilung kommt!
Beurteilung kommt!
sweeterassugar
sagt:
sagt: 03.08.2011 21:57
So, wurden heute gegessen, hat allen recht gut geschmeckt....
Mir persönlich war die Soße zu "säurig" ( habe statt Tomaten, Tomatenmark benutzt), ansonsten...
Finde ist ein gutes "Alltagsessen", wird es bestimmt noch öfter geben..., evtl. mit "überarbeiterter" Soße :-)
Mir persönlich war die Soße zu "säurig" ( habe statt Tomaten, Tomatenmark benutzt), ansonsten...
Finde ist ein gutes "Alltagsessen", wird es bestimmt noch öfter geben..., evtl. mit "überarbeiterter" Soße :-)
AT86
sagt:
sagt: 03.02.2012 07:42
Mein lieblingsessen :)) Meine mutter tut noch etwas paprika mit anbraten und legt unter die Golubsi noch ein paar geschnittene kartoffel, die dann mitköcheln... Lecker :)
sweeterassugar
sagt:
sagt: 08.02.2012 13:02
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herzliche Grüsse, Kwas
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