Henglein
Rama Cremefine
| Schnelle Kartoffeln mit Gurkensalat
regionale Küche aus dem Vogtland, Kartoffeln und Salat
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 2 große | Salatgurke(n) |
| n. B. | Zwiebel(n) (Röstzwiebeln) |
| 2 | Ei(er) |
| n. B. | Speck |
| n. B. | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Essig |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Kartoffeln kochen und leicht zerdrücken, sodass aber noch Stückchen erhalten bleiben. Mit Röstzwiebeln, Speck oder Petersilie nach Geschmack würzen. Dazu passt gut noch ein Spiegelei.
Die Gurken klein raspeln und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Salat verarbeiten.
Die Gurken klein raspeln und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Salat verarbeiten.
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Kommentare anderer Nutzer
21.05.2009 10:26
So ähnlich machen wir das auch, gibt es heut Mittag. Bei uns heißt das "Gurkenmatsche", weil wir die Kartoffeln mit allen Zutaten verrühren, auch mit dem Gurkensalat. Schmeckt herlich, besonders an heißen Tagen. Heut gibt es Bratklops dazu. Und beim Speck nehme ich halb Schinken/halb Speck. Wird schön würzig.
LG blacky278
LG blacky278
Araya 
sagt:
sagt: 21.05.2009 16:16
22.05.2009 10:40
Araya
sagt:
sagt: 04.06.2009 12:35
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ein einfaches Essen, aber prima zusammengestellt, da Kartoffeln abgeschmelzt m.Zwiebeln und noch der Gurkensalat sehr gut zusammen passen.Hat schon meine Mutter früher so zubereitet.
Dankeschön.
Marylie
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