Die Bucatini in einem großen Topf in sprudelnd kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf zurück geben.

Kurz bevor die Pasta gar ist, das Olivenöl in einer Bratpfanne bei niedriger Temperatur erwärmen und den Knoblauch dazu geben. Der Knoblauch darf nicht anbräunen oder zu lange drin bleiben, sonst wird er bitter! Das Knoblauchöl 1 Minute durchziehen lassen, dann vom Herd nehmen.

Das Öl an die Pasta gießen, die Petersilie unterheben und alle Zutaten gut vermischen. Mit dem Käse bestreuen und servieren.

Wer mag, kann auch noch Oliven, in Ringe geschnitten, sowie ein paar Tomatenstücke an die Nudeln geben.