Den Quark in ein Leintuch geben und etwas ausdrücken. Danach den Quark, das Weizenvollkornmehl, das Eigelb, Salz, Pfeffer, nach Geschmack Knoblauch und 2 gehäufte Esslöffel Kräuter (z. B. 8-Kräuter-Mischung und/oder Kräuter der Provence) in eine Schüssel geben und vermengen.

Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und anschließend unter die Teigmasse heben. Eventuell den Teig abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und dann den Teig in kleinen Klecksen hineingeben. Die Plinsen ungefähr 1 Minute pro Seite backen.

Dazu passen: Creme fraiche, Blattsalat und gedünstetes Gemüse.