Henglein
Rama Cremefine
| Sekt - Torte
| Für den Mürbeteig: | |
| 110 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 60 g | Butter |
| 3 EL | Konfitüre, Himbeer- |
| Für den Biskuitboden: | |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 | Zitrone(n), die Schale |
| 50 g | Butter, zerlassen |
| ½ TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 600 ml | Sahne |
| 2 Pkt. | Gelatinepulver |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 150 ml | Sekt |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft und Schale gerieben |
| 75 g | Schokolade, weiße |
| 200 g | Himbeeren, TK |
Zubereitung
Mürbeteig-Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig rühren. Mehl reinsieben und vermengen.
Anschließend in Alufolie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Biskuitzubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zitronenschale hinzufügen. Butter zerlassen und ebenfalls hinzufügen. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß behutsam unterheben.
Das Ganze in eine gefettet und bemehlte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Rausnehmen und erkalten lassen. Einmal waagerecht durchschneiden.
Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und in einer Springform bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Anschließend erkalten lassen.
Mürbeteig mit Himbeerkonfitüre einstreichen und mit einem Biskuitboden belegen. Um den Boden ein Tortenring legen.
Zubereitung –Füllung.
Eigelb und Zucker schaumig rühren, anschließend Sekt, Saft und Zitronenschale hinzufügen.
Sahne steif schlagen. Eiweiß ebenfalls steif schlagen. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Eigelbcreme, Sahne und Eiweiß behutsam vermengen. Ein Drittel davon behalten, Rest für die Füllung verwenden.
Gelatine nach Packungsanweisung bereiten und in die Füllung integrieren. Zum Schluss auch die Himbeeren in die Füllung geben.
Das Ganze auf den Biskuitboden schichten. Mit dem zweiten Biskuitboden abschließen. Für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
Zum Schluss mit restlichem Drittel Creme verzieren.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig rühren. Mehl reinsieben und vermengen.
Anschließend in Alufolie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Biskuitzubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zitronenschale hinzufügen. Butter zerlassen und ebenfalls hinzufügen. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß behutsam unterheben.
Das Ganze in eine gefettet und bemehlte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Rausnehmen und erkalten lassen. Einmal waagerecht durchschneiden.
Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und in einer Springform bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Anschließend erkalten lassen.
Mürbeteig mit Himbeerkonfitüre einstreichen und mit einem Biskuitboden belegen. Um den Boden ein Tortenring legen.
Zubereitung –Füllung.
Eigelb und Zucker schaumig rühren, anschließend Sekt, Saft und Zitronenschale hinzufügen.
Sahne steif schlagen. Eiweiß ebenfalls steif schlagen. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Eigelbcreme, Sahne und Eiweiß behutsam vermengen. Ein Drittel davon behalten, Rest für die Füllung verwenden.
Gelatine nach Packungsanweisung bereiten und in die Füllung integrieren. Zum Schluss auch die Himbeeren in die Füllung geben.
Das Ganze auf den Biskuitboden schichten. Mit dem zweiten Biskuitboden abschließen. Für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
Zum Schluss mit restlichem Drittel Creme verzieren.
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ich würde gerne den Kuchen nachbakcne...habe dnenoch eine Frage, was für einen Sekt sollte man denn nehmen?! Eher trocken,oder halbtrocken oder fruchtig?! Hoffe auf schnelle AW muss den Kuchen am WE machen! Danke schonmal! ;)
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