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Gefüllte Pfannkuchen
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 750 ml | Milch |
| Salz | |
| 240 g | Mehl |
| 3 EL | Butter |
| 250 ml | Brühe, klar |
| Pfeffer,weiß , Muskat | |
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern |
| 1 Bund | Petersilie |
| 500 g | Champignons |
| 4 EL | Öl |
| 6 Scheibe/n | Schinken, gekocht |
| 100 g | Käse (Gouda), mittelalt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Pfannkuchenteig:
Eier, 3/8 l Milch, 1 Prise Salz und 200 g Mehl in einer Schüssel gut verrühren. Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.
2 EL Fett in einem Topf erhitzen und das restliche Mehl darin anschwitzen. Mit 1/4 l Milch und der Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Frischkäse in Flöckchen zur Soße geben und unter Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Petersilie fein hacken und unterrühren.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Restliches Fett in einem Topf erhitzen und die Pilze darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der Soße unterrühren.
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Sechs Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen mit je einer Scheibe Schinken belegen. Die Champignon-Soße darauf streichen. Pfannkuchen aufrollen, in Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form legen.
Restliche Käsesoße mit übrigen Milch verrühren und über die Pfannkuchenrollen gießen. Käse grob reiben und darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250° (Umluft 225°) ca. 5 Minuten überbacken.
Eier, 3/8 l Milch, 1 Prise Salz und 200 g Mehl in einer Schüssel gut verrühren. Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.
2 EL Fett in einem Topf erhitzen und das restliche Mehl darin anschwitzen. Mit 1/4 l Milch und der Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Frischkäse in Flöckchen zur Soße geben und unter Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Petersilie fein hacken und unterrühren.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Restliches Fett in einem Topf erhitzen und die Pilze darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der Soße unterrühren.
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Sechs Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen mit je einer Scheibe Schinken belegen. Die Champignon-Soße darauf streichen. Pfannkuchen aufrollen, in Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form legen.
Restliche Käsesoße mit übrigen Milch verrühren und über die Pfannkuchenrollen gießen. Käse grob reiben und darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250° (Umluft 225°) ca. 5 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Das war eine wunderbare "Kleinigkeit" zum Abendbrot.
Hilfreicher Kommentar:
War sehr lecker, doch ich konnte die Pfannkuchen nicht in scheiben schneiden da mir die Soße sonst rausgelaufen wäre.Deshalb habe ich sie ganz in die Form gelegt.
Ich habe das Gericht auch probiert,
ich finde es sehr gehaltvoll, wir waren alle pappsatt
danach.
Aber lecker war es, auf jeden Fall !!!
ich finde es sehr gehaltvoll, wir waren alle pappsatt
danach.
Aber lecker war es, auf jeden Fall !!!
War lecker aber mit Scheiben schneiden war nichts drin. Die Soße einfach zu flüssig. Ansonsten sehr sättigend und es hat meiner Familie geschmeckt.
LECKER LECKER LECKER !!!!!! Hatte das Problem mit der zu flüssigen Sosse auch, hab sie deshalb nachträglich etwas dicker gemacht so dass es eher eine "Paste" wurde. Dann kann man die Pfannkuchen auch schneiden....LECKER LECKER LECKER !!!!!!
Da ich Pfannkuchen sehr liebe - aber bisher stets süüüüüüüüüß - hab ich dieses Rezept probiert und bin überrascht.
Super lecker!!! Gibt es bestimmt öfter bei uns.
Schöne Grüße von der Kerzentante.
Super lecker!!! Gibt es bestimmt öfter bei uns.
Schöne Grüße von der Kerzentante.
Sehr leckeres Rezept. Das mit dem Aufrollen und in Scheiben schneiden ist mir allerdings nicht gelungen.
Gruß,
quich
Gruß,
quich
Hi,
hatten wir gestern zum Abendessen, war saugut.....
hatten wir gestern zum Abendessen, war saugut.....
Rezept ausprobiert und für lecker befunden. Etwas aufwendig aber sonst o.K. Beim Aufrollen der Pfannkuchen hatte ich einige Probleme, au?erdem war die Füllung etwas viel.
Die Pfannkuchen waren super gut. Allerdings ist die Zubereitung ziemlich aufwändig. Als Abendessen würde ich sie wegen des hohen Fettgehalts nicht unbedingt essen.
Einfach SUPER!
Hatten wir gestern zum Abendessen(und heute zum Mittag,ist halt sehr mächtig)aber einfach Klasse!
Habe die Pfannekuchen aber auch so in die Auflaufform geschichtet,nicht mehr auseinandergeschnitten.
Einfach lecker!
Danke für's Rezept!
Anna
Hatten wir gestern zum Abendessen(und heute zum Mittag,ist halt sehr mächtig)aber einfach Klasse!
Habe die Pfannekuchen aber auch so in die Auflaufform geschichtet,nicht mehr auseinandergeschnitten.
Einfach lecker!
Danke für's Rezept!
Anna
echt superlecker!!! Mit soßenandicker lässt sich die soße auch gut verstreichen. Vielen Dank
Das kam auf der letzten Party supergut an! Und es läßt sich auch toll vorbereiten! Tolles Rezept!
Nun sind wir endlich dazu gekommen dieses Rezept aus zu probieren.
Wirklich lecker, wird es nun wohl öfter geben.
Danke!
LG
Anni
Wirklich lecker, wird es nun wohl öfter geben.
Danke!
LG
Anni
Hallo,
Aufwendiges Rezept aber Lecker.
Nur zum Abendessen zu schwer für den Magen!
Buh Voll!
Gruß Uschi
Aufwendiges Rezept aber Lecker.
Nur zum Abendessen zu schwer für den Magen!
Buh Voll!
Gruß Uschi
Absolut süchtigmachend!! Das muss ich jedes Mal kochen, wenn wir Gäste haben.
Hilfreicher Kommentar:
HAlloGabs gestern Abend,Hab hab mit den Champignons zusammen etwas Lauch angedünstet, war sehr fein, Habe 8 Pfannkuchen rausbekommen die Menge der Champignonfüllung war dann genau richtig, 2 habe ich vegetarisch gemacht habe da noch etwas geriebener Käse innenrein gemacht, hat meiner Freundin sehr gut geschmeckt.
Habe sie etwas länger im Ofen gelassen da sie nach fünf Minuten noch zu kalt waren.
LG Anja
Ich hab grad die letzte Gabel davon gegessen, ein Genuss!
Das mit dem Schneiden ging bei mir auch überhaupt nicht, war aber trozdem lecker!
Danke fürs Rezept
Caro
Das mit dem Schneiden ging bei mir auch überhaupt nicht, war aber trozdem lecker!
Danke fürs Rezept
Caro
Danke für das tolle Rezept,
es hat uns wunderbar geschmeckt und war auch toll vorzubereiten, habs morgens fertig gemacht und abends dann länger im Ofen gebacken, damit es auch insegesamt wieder heiß wurde. Gibts sicher noch öfter bei uns!!
Liebe Grüße,
jule1978
es hat uns wunderbar geschmeckt und war auch toll vorzubereiten, habs morgens fertig gemacht und abends dann länger im Ofen gebacken, damit es auch insegesamt wieder heiß wurde. Gibts sicher noch öfter bei uns!!
Liebe Grüße,
jule1978
Suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper. Habe ich meinem Freund zum Abendbrot serviert und er konnte garnicht genug davon bekommen, besonders die Käsesoße hat ihm sehr geschmeckt.
man,war das lecker.pappesatt bin ich nun *mirmeinbäuchleinreib*
sehr zu empfehlen.Habs a bisserl "scharf" gemacht, aber war sehr lecker.das kommt nun öfters auf den tisch.
sehr zu empfehlen.Habs a bisserl "scharf" gemacht, aber war sehr lecker.das kommt nun öfters auf den tisch.
Ich finde das Rezept klasse. Es hat super geschmeckt. Habe es allerdings etwas weniger Käse genommen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,da gibt es nichts zu mehren, die Dinger sind perfekt und superlecker. Habe die Champignonsoße kalt werden lassen, dann auf den Schinken gestrichen, aufgerollt, halbiert und in die Form gegeben. Heiße Käsesoße darüber und 15 Minuten in den Ofen. Ergebnis wird man auf den geladenen Bildern sehen.
LG
Dirk
Also...ich hab schon ewig keine Pfannkuchen mehr gegessen...weil ich sie eigentlich nie wirklich mochte....aber wir haben heute dieses Rezept ausprobiert..einfach lecker..auch wirklich ausreichend für 4 Personen..machen sehr satt..insgesamt alle Sterne erfüllt....von der Zeitangabe hab ich 40 Minuten benötigt..aber echt verdammt lecker
hab noch was vergessen-...bin vegetarier..deshalb hab ich das rezwpt ohne schinken gemacht. hab noch etwas spinat zu den pilzen getan und das ganze dann püriertund da es estwas dünnflüssig war mit etwas johannisbrotkernmehl um andicken ncohmal kurz aufgekocht..dann konnte man es schön verteilen ohne das zuviel rausläuft
Also wirklich sehr feines Rezept...dachte mir anfangs gut, da machst mal kurz n paar Pfannkuchen, dann das bisschen Füllung, füllen, in die Form und ab in den Backofen. Aber so kurz wars dann leider doch nicht, was aber meinem Hunger bestimmt nicht abträglich war. Am Ende wars ein Genuß.
Hab auch noch Frühlingszwiebeln mit den Pilzen angebraten, bin ein absoluter Zwiebelfanatic, das musste sein :-)
Ansonsten erscheinen mir die 5Min Backzeit auch ein wenig kurz, hatte sie 15 - 20 min bei 200 Grad drin und sie waren immer noch schön saftig, wunderbar durchgesogen und knusprig. Der einzige, wenn auch für manchereiner pseudo-, Kritikpunkt ist die Schwere des ganzen Gerichts insgesamt...Doch trotzdem lässt man seinen Magen für solch ein Mahl auch mal eine Xtrarunde laufen!
Hab auch noch Frühlingszwiebeln mit den Pilzen angebraten, bin ein absoluter Zwiebelfanatic, das musste sein :-)
Ansonsten erscheinen mir die 5Min Backzeit auch ein wenig kurz, hatte sie 15 - 20 min bei 200 Grad drin und sie waren immer noch schön saftig, wunderbar durchgesogen und knusprig. Der einzige, wenn auch für manchereiner pseudo-, Kritikpunkt ist die Schwere des ganzen Gerichts insgesamt...Doch trotzdem lässt man seinen Magen für solch ein Mahl auch mal eine Xtrarunde laufen!
Hilfreicher Kommentar:
War sehr lecker, aber für meinen Geschmack etwas zu umständlich in der Zubereitung. Das nächste mal werde ich die Pilze anbraten und dann eine Sauce aus Brühe und Sahne oder so gleich mit in der Pfanne machen. Auch den typischen Frischkäsegeschmack fand ich nicht ganz so optimal für die Pilze. Vielleicht passt ja Knoblauch- oder Kräuter-Creme Fraîche besser?...Außerdem empfehle ich, die Pfannkuchen schon voher zu machen, (z.B. mittags fürs Abendessen) und solange im Kühlschrank aufzubewaren, weil wenn man alles dann abends machen muss....also mir hats zu lange gedauert, aber dafür hat es wirklich lecker geschmeckt.
Ach ja, und ich werde die Pfannkuchen länger im Ofen lassen, mindestens 15 Minuten, der Käse war noch nicht mal richtig zerlaufen bei mir, und die Pfannkuchen waren innen nicht richtig heiss nach 5 Minuten.
Schmeckt prima!!! Ich habe statt Champignons Pfifferlinge genommen und als Frischkäse Bresso mit mediteranen Kräutern und Tomaten (allerdings habe ich davon auch etwas mehr verwendet). War superlecker und gibt's von jetzt an bestimmt öfters.
LG Daremyth
LG Daremyth
Eigentlich haben wir es nur ausprobiert, weil wir uns das Rezept gar nicht vorstellen konnten. Wir wurden sehr angenehm überrascht - und am zweiten Tag hat es noch besser geschmeckt als am Ersten!
Hilfreicher Kommentar:
Gehaltvoll aber lecker, statt Schinken werde ich das Rezept das nächste mal mit geräuchertem Lachs u. etwas Dill in der Soße probieren.Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Sehr lecker, auch wenn ich es ein bisschen abgewandelt habe.
Ich lebe vegetarisch, habe den Schinken (natürlich) rausgelassen und durch Tomaten ersetzt.
Anstatt 6 Pfannkuchen habe ich 4 große gemacht, durchschneiden ging wegen der Soße garnicht :-)
Habe doppelt so viel Käse benutzt, das war ein bisschen dürftig, aber ist ja geschmackssache :b
Insgesamt toll;ist gespeichert!
Nici
Ich lebe vegetarisch, habe den Schinken (natürlich) rausgelassen und durch Tomaten ersetzt.
Anstatt 6 Pfannkuchen habe ich 4 große gemacht, durchschneiden ging wegen der Soße garnicht :-)
Habe doppelt so viel Käse benutzt, das war ein bisschen dürftig, aber ist ja geschmackssache :b
Insgesamt toll;ist gespeichert!
Nici
Hallo
die gefüllten Pfannkuchen haben uns sehr gut geschmeckt - sehr, sehr lecker
von mir *****
LG Cyberlady
die gefüllten Pfannkuchen haben uns sehr gut geschmeckt - sehr, sehr lecker
von mir *****
LG Cyberlady
5 Sterne!
Supertolles Rezept! Es waren alle restlos begeistert! Also bei mir hat das durchschneiden super funktioniert!
Einfach nur PERFEKT!
Supertolles Rezept! Es waren alle restlos begeistert! Also bei mir hat das durchschneiden super funktioniert!
Einfach nur PERFEKT!
Alle waren begeistert! Ein Super Essen mit Pfannkurchen, mal etwas anders. Sogar mein Sohn, der Pfannkuchen am liebsten süß ißt, war begeistert! Volle Sterne!
LG Michaela
LG Michaela
Hallo ,
wir haben diese Pfankuchen gestern ausprobiert.
Sie sind gut gelungen und haben uns richtig gut geschmeckt.
Was mich an dem Rezept allerdings richtig angenervt hat ,war diese Umrechnerrei von Liter in ml oder anders herum.
Dadurch bin ich ständig durcheinander geraten und habe mich ewig vertan.
Also bitte,das nächste mal für eine Maßeinheit entscheiden .
Für die ,die es sich noch ersparen können .
1/4l sind 250 ml
3/8l sind 375 ml
3/4l sind 750ml
Viel Erfolg
wir haben diese Pfankuchen gestern ausprobiert.
Sie sind gut gelungen und haben uns richtig gut geschmeckt.
Was mich an dem Rezept allerdings richtig angenervt hat ,war diese Umrechnerrei von Liter in ml oder anders herum.
Dadurch bin ich ständig durcheinander geraten und habe mich ewig vertan.
Also bitte,das nächste mal für eine Maßeinheit entscheiden .
Für die ,die es sich noch ersparen können .
1/4l sind 250 ml
3/8l sind 375 ml
3/4l sind 750ml
Viel Erfolg
Sehr sehr lecker und gut sättigend.
Habe das Rezept schon ein Paar mal nachgekocht und meiner ganzen Familie schmecken die Pfannkuchen jedes mal.
Danke für das Rezept!!
Habe das Rezept schon ein Paar mal nachgekocht und meiner ganzen Familie schmecken die Pfannkuchen jedes mal.
Danke für das Rezept!!
Hallo,
uns hat es allen 6 sehr geschmeckt. Mit einer Schüssel grünen Salat wurde das ganze abgerundet. Man denkt, dann esse ich weniger, wenn es sättigt. Das ging aber nicht, weil es so lecker war.
Grüßle Gisela
uns hat es allen 6 sehr geschmeckt. Mit einer Schüssel grünen Salat wurde das ganze abgerundet. Man denkt, dann esse ich weniger, wenn es sättigt. Das ging aber nicht, weil es so lecker war.
Grüßle Gisela
Oh ich habe heute Deine Pfannkuchen ausprobiert und ich muss wirklich sagen, -sie sind einfach genial....!!!
5* für Dich..
Liebe Grüße
5* für Dich..
Liebe Grüße
Hallo,
hier waren alle auch rund herum zufrieden mit deinen leckeren Pfannkuchen. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
hier waren alle auch rund herum zufrieden mit deinen leckeren Pfannkuchen. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Ich habe 1 kg Champignons verwendet. Habe die Brühe und die Milch weggelassen. Den Saft, der sich aus den Pilzen gebraten hat, habe ich etwas angedickt. Den Frischkäse habe ich unterrührt. Hat sehr lecker geschmeckt, ist aber sehr sättigend.
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Biene62
30.07.2002 23:37 Uhr