Henglein
Rama Cremefine
| Früchte - Gewürzkuchen
Zutaten lassen sich gut austauschen
)
| 125 g | Cranberries |
| 100 g | Orangeat |
| 100 g | Nüsse (Pekannüsse), geschälte, gehackte |
| 150 g | Zucker, braun |
| 120 g | Butter oder Margarine |
| 150 ml | Tee (Roiboostee), gekochter |
| 200 g | Dinkelmehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 g | Schokolade (Blockschokolade), gehackte |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Rum oder Schlehenlikör |
| 2 TL, gehäuft | Lebkuchengewürz |
| 50 g | Puderzucker zum Bestäuben oder Kuchenglasur nach Wahl |
Zubereitung
Cranberries, Orangeat, Pekannüsse, Zucker, Fett und Tee in einem Topf einmal aufkochen und abkühlen lassen. Mit Mehl, Backpulver, gehackter Schokolade, Eiern und Rum oder Schlehenlikör verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) geben und glatt streichen.
In den kalten Backofen schieben und bei 160°C Umluft etwa 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Den Kuchen entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker, Kakao und Rum versehen.
Der Kuchen ist sehr leicht und relativ rasch herzustellen.
Auch ist das Rezept sehr variabel: So lassen sich die Cranberries gegen Rosinen, das Orangeat gegen getrocknete Aprikosen, die Pekannüsse gegen Walnüsse oder Mandeln und das Dinkelmehl gegen Weizenmehl austauschen. Nicht an Gewürzen sparen, da er sonst nicht aromatisch genug wird.
In den kalten Backofen schieben und bei 160°C Umluft etwa 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Den Kuchen entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker, Kakao und Rum versehen.
Der Kuchen ist sehr leicht und relativ rasch herzustellen.
Auch ist das Rezept sehr variabel: So lassen sich die Cranberries gegen Rosinen, das Orangeat gegen getrocknete Aprikosen, die Pekannüsse gegen Walnüsse oder Mandeln und das Dinkelmehl gegen Weizenmehl austauschen. Nicht an Gewürzen sparen, da er sonst nicht aromatisch genug wird.
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Kommentare anderer Nutzer
wermut 
sagt:
sagt: 16.11.2009 09:50
Es freut mich, daß der Kuchen euch geschmeckt hat. und danke schön für Deine gute Bewertung.
Wie gesagt, ist er von den Zutaten her extrem variabel. Ich lasse den Teig nicht unbedingt stark abkühlen, vor allem wenn ich mal anstatt geriebener Schokolade Kakaopulver verwende; er wird ja umgehend gebacken.
Die Zugabe des Lebkuchengewürzes habe ich nicht im Text aufgeführt, sondern nur unter Zutaten und am Schluß darauf hingewiesen, nicht an Gewürzen zu sparen. Deshalb danke für Deinen HInweis: selbstverständlich gehört es mit den anderen Zutaten zusammen aufgekocht.
Die von Dir gewählte Kombination Aprikosen und Walnüsse finde ich auch prima. Hast Du Puderzucker oder einen Guß verwendet?
Lieben Gruß
wermut
Wie gesagt, ist er von den Zutaten her extrem variabel. Ich lasse den Teig nicht unbedingt stark abkühlen, vor allem wenn ich mal anstatt geriebener Schokolade Kakaopulver verwende; er wird ja umgehend gebacken.
Die Zugabe des Lebkuchengewürzes habe ich nicht im Text aufgeführt, sondern nur unter Zutaten und am Schluß darauf hingewiesen, nicht an Gewürzen zu sparen. Deshalb danke für Deinen HInweis: selbstverständlich gehört es mit den anderen Zutaten zusammen aufgekocht.
Die von Dir gewählte Kombination Aprikosen und Walnüsse finde ich auch prima. Hast Du Puderzucker oder einen Guß verwendet?
Lieben Gruß
wermut
London-girl 
sagt:
sagt: 18.11.2009 15:28
ah, danke, ich hab das Lebkuchengewuerz naemlich gar nicht mitaufgekocht, sondern mit dem Mehl dazugegeben. Macht wohl keinen so grossen Unterschied, leckerer kann der Kuchen gar nicht sein.
Ich hab nur Puderzucker genommen am Ende, denn wir wollten ihn unbedingt essen und haetten auf das Abkuehlen von dem Guss nicht mehr warten wollen. Der herrliche Geruch hing so verfuehrerisch im ganzen Haus, der Kuchen musste unbedingt auf die Teller.
Ich hab nur Puderzucker genommen am Ende, denn wir wollten ihn unbedingt essen und haetten auf das Abkuehlen von dem Guss nicht mehr warten wollen. Der herrliche Geruch hing so verfuehrerisch im ganzen Haus, der Kuchen musste unbedingt auf die Teller.
cookingdani
sagt:
sagt: 04.12.2009 19:40
Dieser Früchte-Gewürzkuchen ist ein Traum! Ich habe ihn mit Cranberrie, Aprikosen und Mandeln zubereitet.
Er ist wunderbar locker und fruchtig geworden und schööön schokoladig. Hmm. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Er ist wunderbar locker und fruchtig geworden und schööön schokoladig. Hmm. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
wermut
sagt:
sagt: 04.12.2009 20:05
schängel70 
sagt:
sagt: 16.12.2010 15:08
Ich bin sehr gespannt auf den Kuchen. Er steht gerade im Ofen für die morgige Kaffeetafel und sah schon bei der Zubereitung total lecker aus. Habe getrocknete Feigen statt des Orangeats genommen, die ich noch im Haus hatte. Und den Rum habe ich durch ein Fläschchen Backaroma ersetzt, da Kinder mitessen werden. Wird aber bestimmt trotzdem ein Hochgenuss werden.
09.03.2011 23:53
Hallo,
da ich noch noch Orangeat und Lebkuchengewürz hatte das ich aufbrauchen wollte, habe ich damit und noch mit mehr natürlich deinen
Kuchen geabacken.
Etwas sehr feines und ihn werde ich auch gerne wieder machen. Er ist schön saftig mit einem feinen Geschmack.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
da ich noch noch Orangeat und Lebkuchengewürz hatte das ich aufbrauchen wollte, habe ich damit und noch mit mehr natürlich deinen
Kuchen geabacken.
Etwas sehr feines und ihn werde ich auch gerne wieder machen. Er ist schön saftig mit einem feinen Geschmack.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wermut
sagt:
sagt: 12.03.2011 20:02
mieks 
sagt:
sagt: 13.11.2011 11:27
Hallo wermut,
bei uns gab es ihn mit Cranberries, Walnüssen, Earl Grey Tea und ganz ohne Schokolade. Gebacken habe ich ihn in der Kastenform. Äußerst lecker, den gibt es noch öfters.
Grüsse Mieks
bei uns gab es ihn mit Cranberries, Walnüssen, Earl Grey Tea und ganz ohne Schokolade. Gebacken habe ich ihn in der Kastenform. Äußerst lecker, den gibt es noch öfters.
Grüsse Mieks
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Wenn jemand den Kuchen nachmachen will: Aufpassen, die aufgekochte Masse kuehlt sehr langsam aus, also rechtzeitig mit dem Machen anfangen.
Vielen Dank fuer das leckere Rezept.
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