Für die Pfannkuchen alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. In einer heißen Pfanne nach und nach daraus dünne Pfannkuchen backen, anschließend zur Seite stellen.

Die Ananaswürfel abseihen, den Saft dabei auffangen. Den Ananassaft mit der Sahne in einen Topf geben und einkochen lassen. Die Ananasstücke zugeben, kurz aufkochen lassen und mit weißem Rum flambieren.

Die Pfannkuchen nun mit Ananas füllen und zusammenrollen. Abschließend mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Tipp: Sollten Kinder mitessen, dann kann der Rum durch Kokosmilch ersetzt und auf das Flambieren verzichtet werden.