Henglein
Rama Cremefine
| Tarhana Corbasi
Tarhana Suppe aus der Region Afyon/Sandikli
| 2 Gläser | Joghurt |
| 500 ml | Wasser |
| 1 EL | Butter |
| 2 TL, gestr. | Salz |
| 2 TL, gestr. | Dill, getrocknet |
| 1 ½ EL | Mehl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, reiben. Diese mit dem Jogurt, Salz, Dill, Mehl in einen Topf geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Anschließend das Wasser und die Butter hinzugeben und weiter rühren.
Nun das Ganze unter Rühren einmal kräftig aufkochen. Anschließend die Temperatur runterdrehen und ca. 5-10 köcheln.
Scheint die Suppe einem von der Konsistenz her etwas zu dick, etwas mehr Wasser hinzugeben.
Zur Info:
1 Glas hat in diesem Rezept ein Volumen von 200 ml
Nun das Ganze unter Rühren einmal kräftig aufkochen. Anschließend die Temperatur runterdrehen und ca. 5-10 köcheln.
Scheint die Suppe einem von der Konsistenz her etwas zu dick, etwas mehr Wasser hinzugeben.
Zur Info:
1 Glas hat in diesem Rezept ein Volumen von 200 ml
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Ayten1502 
sagt:
sagt: 20.12.2010 20:47
Ähh, ich wollte diese Suppe ausprobieren, aber ich kann nirgends sehen wieviel Tarhana ich eigentlich nehmen soll... stattdessen wird hier Joghurt vorgeschlagen...
Ist das vielleicht eine ganz andere Suppe?...
Ist das vielleicht eine ganz andere Suppe?...
16.06.2011 20:20
Hallo Ayten1502,
wie ich auch in der Rezeptüberschrift reingeschrieben habe, ist das die Tarhanasuppe aus der Region Afyon/Sandikli. Dort wird die Suppe mit fettreichem Jogurt, ohne die Butter und ohne das Wasser hergestellt. Es entsteht ein Teig, der an der Luft getrocknet und später fein zermahlen wird. So hat man das Pulver für die Suppe im Vorrat und kann es jederzeit schnell durch Zugabe von Butter und Wasser, kochen.
Dieses Rezept ist für die frische Zubereitung der Suppe und ja sie ist nicht so wie die üblichen Tarhanasuppen, die man kennt, die ja auch eher rötlicher sind, da Tomatenmark reinkommt.
Grüße
missy-diamond
wie ich auch in der Rezeptüberschrift reingeschrieben habe, ist das die Tarhanasuppe aus der Region Afyon/Sandikli. Dort wird die Suppe mit fettreichem Jogurt, ohne die Butter und ohne das Wasser hergestellt. Es entsteht ein Teig, der an der Luft getrocknet und später fein zermahlen wird. So hat man das Pulver für die Suppe im Vorrat und kann es jederzeit schnell durch Zugabe von Butter und Wasser, kochen.
Dieses Rezept ist für die frische Zubereitung der Suppe und ja sie ist nicht so wie die üblichen Tarhanasuppen, die man kennt, die ja auch eher rötlicher sind, da Tomatenmark reinkommt.
Grüße
missy-diamond
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Suppen
- Suppen/Eintöpfe
- Suppen
- International-Afrika-Orient-Türkei
- türkisch
- Türkisch
- Suppen und Eintöpfe
- Türkisch
Kleiner Tip:
Die Butter nicht in die Suppe geben sondern mit einer enthäuteten, fein gewürfelten Tomate in einer kleinen Pfanne anrösten und zur fertig gekochten Suppe hinzugeben umrühren und genießen :-)
Gruß
missy-diamond
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten