Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Öl bestreichen. (Je mehr Kartoffeln, umso größer muss die bestrichene Fläche sein.) Salz und Kümmel (oder andere Gewürze) in gewünschter Menge auf die geölte Fläche streuen.

Heurige Kartoffeln sehr gut reinigen, der Länge nach halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf diese Fläche legen. (Durch die längs geteilten Kartoffeln entsteht eine größere Auflagefläche und die Garzeit verringert sich.) Mit einer Nadel oder Gabel lässt sich leicht feststellen, wann sie gar sind.

Wir essen diese Kartoffeln gerne zu Gegrilltem. Ich mag sie mit Aufstrichen (wie z. B. dem Kräuterjoghurt mit Ei, dem Tagesrezept vom 23. Mai 2008) oder Salaten.