Die Butter mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig rühren, dann das Ei und 75 g Zucker gründlich unterschlagen. Die Orange heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen. Orangenschale und -saft mit der Creme fraiche und dem Rum unter die Masse rühren.

Die Nüsse fein reiben oder mahlen. Mehl, Backpulver, Salz und Nüsse vermischen, nach und nach unter den Teig rühren. Zum Schluss die Schokotröpfchen locker unterheben - nicht zu stark rühren.

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine spezielle Muffinform verwenden und 16 kleine Vertiefungen einfetten. Oder Papiermanschetten nehmen und jeweils 2 ineinandersetzen. Den Teig mit zwei Esslöffeln auf Förmchen verteilen (etwas mehr als ein EL). Die Muffins im Ofen auf der mittleren Leiste in 20 - 25 Min. goldbraun backen.