Mohngugelhupf mit Limettenglasur
| Für den Teig: | |
| 250 g | Butter, weiche |
| 150 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 150 g | Sahne |
| 1 | Limette(n), den Saft davon |
| 150 g | Mohn, gemahlener (ca., evtl. nur 100g) |
| 2 EL | Orangenlikör |
| Für die Glasur: | |
| 1 | Limette(n), den Saft davon |
| 150 g | Puderzucker |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten.
Für den Rührteig die Butter und den Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach und nach die Eier unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Buttermasse sieben und mit der Sahne unterheben. Den Teig halbieren.
Die Limette auspressen.
Unter eine Teighälfte den Limettensaft rühren, die andere Hälfte mit dem Mohn und dem Likör mischen.
Den Mohnteig in die Form füllen, den Limettenteig darauf verteilen und glatt streichen. Mit einer Gabel spriralförmig durch den Teig ziehen, sodass eine Marmorierung entsteht.
Den Gugelhupf im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 50 Minuten backen.
Den Kuchen herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen, vorsichtig stürzen und auskühlen lassen.
Für die Glasur die Limette auspressen und den Saft in einer kleinen Schüssel mit dem Puderzucker glatt rühren. Den Kuchen damit überziehen.
Tipp:
falls kein Orangenlikör vorhanden ist oder Kinder mitessen, kann stattdessen auch Orangensaft verwendet werden.
Je nach Geschmack kann auch der Limettensaft in Teig und Glasur durch Orangensaft ersetzt werden.
Für den Rührteig die Butter und den Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach und nach die Eier unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Buttermasse sieben und mit der Sahne unterheben. Den Teig halbieren.
Die Limette auspressen.
Unter eine Teighälfte den Limettensaft rühren, die andere Hälfte mit dem Mohn und dem Likör mischen.
Den Mohnteig in die Form füllen, den Limettenteig darauf verteilen und glatt streichen. Mit einer Gabel spriralförmig durch den Teig ziehen, sodass eine Marmorierung entsteht.
Den Gugelhupf im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 50 Minuten backen.
Den Kuchen herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen, vorsichtig stürzen und auskühlen lassen.
Für die Glasur die Limette auspressen und den Saft in einer kleinen Schüssel mit dem Puderzucker glatt rühren. Den Kuchen damit überziehen.
Tipp:
falls kein Orangenlikör vorhanden ist oder Kinder mitessen, kann stattdessen auch Orangensaft verwendet werden.
Je nach Geschmack kann auch der Limettensaft in Teig und Glasur durch Orangensaft ersetzt werden.
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Ich hatte keinen Orangenlikör, dafür Pfirsichlikör und Zitronensaft anstatt Limettensaft im Teig.
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