Das Brötchen fein würfeln. In eine Schüssel geben und mit Gemüsebrühe und Pfeffer würzen. Mit etwas heißem Wasser bedecken, so dass sich die Würfel damit vollsaugen. Die Zucchini waschen, raspeln und zu den Brötchenwürfeln geben. Das Hackfleisch untermischen. Ist die Masse zu feucht, mit dem Mehl zu einem festeren Gemisch vermengen.

In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit zwei Esslöffeln kleine Hackfleischklopse aus dem Fleischteig formen und in dem Öl von beiden Seiten knusprig ausbraten. Auf einem Küchentuch das Bratfett abtupfen und servieren.

Dazu passt grüner Salat, Reis oder auch Baguette. Schmeckt auch kalt sehr lecker!

Tipp: Kann auch mit anderem Gemüse variiert werden (z.B. klein gehackte Zwiebel, fein geriebene Möhre etc.).