Rhabarbermarmelade

Variante: Rhabarber - Vanille - Marmelade

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Zutaten

1 kg	Rhabarber, küchenfertig geputzter
1 kg	Gelierzucker
evtl.	Vanillepulver (Bourbon-Vanille), bei Bedarf

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und mit dem Gelierzucker vermischen. Mindestens 6 Stunden ziehen lassen - evtl. auch über Nacht (dem Rhabarber wird so das Wasser entzogen).

Den Rhabarber kurz aufkochen und dann nach Wunsch evtl. pürieren. Nun nach Packungsanweisung vom Gelierzucker unter Rühren fertig kochen. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Die Gelierprobe machen: Dazu mit dem Kochlöffel etwas von der Marmelade auf einen gekühlten kleinen Teller geben. Stockt die Masse leicht, dann ist die Marmelade fertig.

Die Marmelade noch heiß in vorbereitete Gläser füllen. Diese gut verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Variante: Wer möchte, kann dem Ganzen vor dem Aufkochen noch gemahlenes Bourbon-Vanillepulver zufügen.

Kommentare anderer Nutzer

VolmeDieter

10.05.2010 16:04 Uhr

ist schnell und einfach zu machen. Tip: Sollte keine Bourbon-Vanille zur Hand sein, kann man gut Vanillezucker verwenden !

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hotdog22

30.04.2011 10:51 Uhr

Die Marmelade ist total lecker, könnte ich auch ohne Brot essen. Habe auf die Menge 2 Tütchen Bourbon-Vanillezucker genommen. Hmmmm!

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