Die Hähnchenbrustfilets so zurechtschneiden, dass es sich später zu Rouladen drehen lässt.

Den Thunfisch mit dem Magertopfen vermischen. Das Fleisch nun vorsichtig mit dem Thunfisch bestreichen. Die Filets jeweils zu einer Roulade drehen und mit Frühstücksspeck umwickeln. Zur Sicherheit noch mit 2 Zahnstochern befestigen. Nun die Rouladen in einer heißen Pfanne kurz von allen Seiten scharf anbraten (Öl brauche ich dabei keines, da ich eine beschichtete Pfanne habe und das Fett vom Speck herauskommt).
Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und den Bratenrückstand mit dem Weißwein ablöschen. Den Wein einkochen lassen und einen 1/2 Suppenwürfel hinzufügen. Nun die Cremefine für Saucen unterrühren. Den Knoblauch und die Chilischote mitkochen lassen (die Sauce wird nicht scharf, sondern bekommt nur einen leichten Chiligeschmack). Die Rouladen wieder hinzugeben und ca. 15 Min. fertig köcheln lassen. Das Basilikum ganz zum Schluss in die Sauce einrühren.

Als Beilage gibt es bei uns dazu Weißbrot, Sepianudeln, Babykarotten, Reis.

Tipp: Ich dünste die Rouladen immer mit Alufolie abgedeckt ca. 15 Min. im Dampfgarer.