Brokkoli kurz kochen in Salzwasser und abgießen. Schnitzel in Streifen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden.

Fleisch und Champignons anbraten, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Bratensatz mit dem Wasser ablöschen, die Brühe reinbröseln und mit Sahne aufgießen. Die Soße aufkochen lassen und dann ca. 5 min reduzieren lassen.
Den Gorgonzola würfeln und in der Soße schmelzen lassen.
Die Soße binden, noch mal aufkochen lassen und abschmecken. Dann das Fleisch, Brokkoli und die Pilze wieder zugeben.

Dazu servieren wir immer Bandnudeln und Salat.