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Hammelschnittchen auf Wirsing
im Römertopf

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Zutaten

500 g Fleisch (mageres Hammelfleisch)
750 g Wirsing
1  Zwiebel(n)
2 EL Petersilie
1 Bund Suppengrün
1 TL Kümmel
  Salz und Pfeffer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Wirsing fein hobeln. Mit der gehackten Zwiebel und dem zerkleinerten Suppengrün gut vermischen. Diese Zutaten in den gewässerten Römertopf geben. Das Hammelfleisch in dünne Scheiben schneiden, darauf legen und mit Kümmel, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit 1 Tasse Würfelbrühe übergießen und bei 200° Gemüse und Fleisch in 2½ Std. butterweich schmoren.
Vor dem Anrichten noch gehackte Petersilie unterheben, evtl. nach Geschmack mit etwas angerührtem Mehl binden. Mit Butter verfeinern.
Beilage Salzkartoffeln
Variationen: 1 gepresste Knoblauchzehe unterheben
Oder 50 g Speck ausbraten und in das fertige Gericht geben
Oder Statt mit Fleischbrühe mit Joghurt aufgießen
Oder Mit Semmelbröseln bestreuen und noch 10 Minuten bei geöffnetem Topf überbacken.

Kommentare anderer Nutzer


urs12

20.01.2004 13:43 Uhr

Werde das probieren Wiring und Hammel tönt lecker
danke für Rezep
gruss Urs
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