Die Datteln in Stückchen schneiden und für einige Stunden in Ahornsirup einweichen. Den Mohn fein mahlen. Den Weizen und die Hirse mischen und fein mahlen.

Die Butter zerlassen, aber nicht bräunen. Die Eier mit dem Zuckerrohrgranulat schaumig schlagen. Orangenschale, Vanille und Salz dazugeben. Den Mohn mit dem Mehl und dem Backpulver mischen. Abwechselnd die Mehlmischung und die zerlassene Butter unterrühren. Eine Springform einfetten und den Teig hineinfüllen.

Die Form auf die unterste Leiste des Backofens stellen und auf 175°C schalten. Ca. 45 - 50 min. backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen auskühlen lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden.

Die Sahne steif schlagen. 3 EL davon in einen Spritzbeutel füllen. Die Datteln zusammen mit dem Ahornsirup unter die restliche Sahne mischen. Auf dem unteren Boden verteilen und den oberen Boden auflegen. Die Oberseite der Torte mit Sahnetupfern verzieren.