Kürbis - Cake
mit getrockneten Cranberries, fettarm| 300 g | Kürbisfleisch, in Würfel geschnitten |
| ml | Wasser |
| 3 EL, gest. | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| 6 EL | Milch |
| 1 TL | Buttervanille-Aroma |
| 260 g | Mehl |
| 160 g | Zucker, braun |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL, gehäuft | Backpulver |
| ¼ TL | Natron |
| g | Cranberries, getrocknet (wer mag, gerne mehr) |
Zubereitung
Die Menge reicht für eine Kastenform von ca. 32 Länge.
Zuerst den klein geschnittenen Kürbis im Zuckerwasser weich kochen, das Wasser abtropfen lassen, mit einer Gabel zu Brei zerdrücken, etwas abkühlen lassen.
Unterdessen Eier, Öl, Milch und Buttervanillearoma mit einem Schwingbesen gut verrühren, das Kürbis-Püree zugeben, gut untermischen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron mischen.
Die Mehlmischung zu der Kürbismischung geben, mit einer Holzkelle solange mischen, bis alle Zutaten feucht sind, dann die Cranberries unterheben.
Den Teig in die Form gießen, bei 160° Umluft ca, 60 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
Man kann den Teig mit Zimt verfeinern und Schokosplitter, Rosinen oder Walnüsse statt Cranberries verwenden.
Zuerst den klein geschnittenen Kürbis im Zuckerwasser weich kochen, das Wasser abtropfen lassen, mit einer Gabel zu Brei zerdrücken, etwas abkühlen lassen.
Unterdessen Eier, Öl, Milch und Buttervanillearoma mit einem Schwingbesen gut verrühren, das Kürbis-Püree zugeben, gut untermischen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron mischen.
Die Mehlmischung zu der Kürbismischung geben, mit einer Holzkelle solange mischen, bis alle Zutaten feucht sind, dann die Cranberries unterheben.
Den Teig in die Form gießen, bei 160° Umluft ca, 60 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
Man kann den Teig mit Zimt verfeinern und Schokosplitter, Rosinen oder Walnüsse statt Cranberries verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
jd100312
sagt:
sagt: 15.09.2008 17:01
franzmutti
sagt:
sagt: 12.09.2010 10:50
HMMM, lecker, als ich meine Kürbisreste verwerten wollte habe ich festgestellt das sie ja doch nicht mehr so lecker aussehen, habe anstatt Kürbis Äpfel genommen und jede menge Rosine. Ausserdem das Butter-Vanille Aroma durch Rum-Aroma ersetzt. Gut gelungen, sehr lecker!
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