Henglein
Rama Cremefine
| Gänsebrust mit Nougatsoße und Apfelgemüse
)
| 800 g | Gans (Gänsebrust ohne Knochen) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Dose/n | Marone(n), à 425 ml |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 3 | Äpfel |
| 200 g | Schalotte(n) |
| 250 ml | Apfelsaft |
| 250 ml | Geflügelbrühe |
| 100 ml | Wein (Glühwein) |
| 3 EL | Nutella (Nuss-Nougat-Creme) |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Fleisch abbrausen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einem Bräter im Ofen 60 Minuten garen, ab und zu mit Bratensaft begießen. Maronen abtropfen lassen. Rosmarin abbrausen, hacken. Kartoffeln waschen, wie Äpfel, Schalotten schälen, alles in Achtel schneiden. Mit Maronen und Rosmarin nach 30 Minuten um das Fleisch verteilen. Fleisch, Gemüse, Maronen aus dem Bräter nehmen, warm stellen. Fond entfetten, Apfelsaft, Brühe, Glühwein angießen. Die Soße mit Nougatcreme, Salz, Pfeffer abschmecken und zur Gänsebrust servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Carrbonara 
sagt:
sagt: 29.12.2004 16:55
Hallo Galimero,
das Rezept mußte ich mir ansehen, weil es so verheißungsvoll ungewöhnlich klang. Leider werde ich es wohl nicht nachkochen, da ich Gans nur traditionell nach erprobtem Rezept mag.
Auch die beschriebene Nougatcreme mag ich nicht.
Trotzdem: vielen Dank für dieses ungewöhnliche, sich von der breiten Masse abhebende Rezept!
Guten Rutsch wünscht Carrbonara
das Rezept mußte ich mir ansehen, weil es so verheißungsvoll ungewöhnlich klang. Leider werde ich es wohl nicht nachkochen, da ich Gans nur traditionell nach erprobtem Rezept mag.
Auch die beschriebene Nougatcreme mag ich nicht.
Trotzdem: vielen Dank für dieses ungewöhnliche, sich von der breiten Masse abhebende Rezept!
Guten Rutsch wünscht Carrbonara
cgeh 
sagt:
sagt: 01.07.2005 11:35
Hilfreicher Kommentar:
wenn man das so liest, läuft einem das Wasser im Mund zusammen, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass man mit Nutella eine Sosse machen kann.
Werde aber ein paar Anregungen mitnehmen ...
Werde aber ein paar Anregungen mitnehmen ...
trateur
sagt:
sagt: 02.10.2005 16:34
Liebe kochfreunde/in
ein grosser Tipp
statt der Nudella ----bitte heller Nuogat mit Kuvertüre60/40 in der Sosse das Schmeckt wunderbar das habe ich in Singapore gekocht
der Zauberkoch Johannes (Küchenmeister)
ein grosser Tipp
statt der Nudella ----bitte heller Nuogat mit Kuvertüre60/40 in der Sosse das Schmeckt wunderbar das habe ich in Singapore gekocht
der Zauberkoch Johannes (Küchenmeister)
04.02.2007 20:15
Hallo Galimero,
Wir haben uns heute an dein Rezept gewagt.
Was sollen wir sagen, SUPER !!!!
Nutella habe ich durch hochwertige dunkle Schokolade/Kovertüre ersetzt.
Die Äpfel sollten meiner Meinung nach ein wenig später als das restliche Gemüse dazu gegeben werden, da sie sehr schnell zerfallen während die Kartoffeln noch nicht durch sind.
Familie PurPurSchnecke dankt für das wunderbare Sonntagsessen :-)
Bilder sind in "Arbeit"
Wir haben uns heute an dein Rezept gewagt.
Was sollen wir sagen, SUPER !!!!
Nutella habe ich durch hochwertige dunkle Schokolade/Kovertüre ersetzt.
Die Äpfel sollten meiner Meinung nach ein wenig später als das restliche Gemüse dazu gegeben werden, da sie sehr schnell zerfallen während die Kartoffeln noch nicht durch sind.
Familie PurPurSchnecke dankt für das wunderbare Sonntagsessen :-)
Bilder sind in "Arbeit"
hblangen
sagt:
sagt: 26.12.2007 15:27
Sehr leckeres Gericht. Habe die Nougat-Masse uch selber hergestellt. Da noch Walnusskerne da waren, habe ich die zum Gemüse gegeben. Sehr lecker.
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