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Paprika - Chutney
Zutaten
| 70 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 3 EL | Balsamico, dunkler |
| 75 ml | Wasser |
| 100 g | Gelierzucker |
| 3 | Gewürznelken |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 TL | Senfkörner |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Paprikaschote(n), gelb und rot |
| 1 | Tomate(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wasser mit Essig und allen Gewürzen mischen in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Dann 1/2 Stunde zugedeckt köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Tomate häuten und die Paprikaschoten putzen. Beides klein würfeln.
Nach der 1/2 Stunde die Gewürze abseihen, die Paprika- und Tomatenstücke in den Sud geben und nochmals 1/2 Stunde köcheln lassen. Der Sud sollte leicht dicklich werden, eventuell etwas davon abgießen, wenn das Chutney zu flüssig ist.
Noch heiß in warme Gläser geben, für ein paar Minuten umdrehen und abkühlen lassen.
Wir essen das immer zu Gegrilltem oder einfach mit Ciabatta.
Hält ungeöffnet mindestens 3 Monate.
Nach der 1/2 Stunde die Gewürze abseihen, die Paprika- und Tomatenstücke in den Sud geben und nochmals 1/2 Stunde köcheln lassen. Der Sud sollte leicht dicklich werden, eventuell etwas davon abgießen, wenn das Chutney zu flüssig ist.
Noch heiß in warme Gläser geben, für ein paar Minuten umdrehen und abkühlen lassen.
Wir essen das immer zu Gegrilltem oder einfach mit Ciabatta.
Hält ungeöffnet mindestens 3 Monate.
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