Henglein
Rama Cremefine
| Putengeschnetzeltes in Cognac - Pfeffer - Rahm
)
| 600 g | Putenschnitzel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| 1 EL | Pfeffer, grüner (Glas), nach Geschmack auch mehr |
| 4 EL | Cognac |
| 150 g | Schlagsahne |
| ¾ Liter | Wasser |
| 3 TL | Hühnerbrühe, (Instant) |
| 5 EL | Saucenbinder, hell |
Zubereitung
Fleisch in Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten, Zwiebeln zufügen und mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Grünen Pfeffer zugeben. Mit Cognac, Sahne, Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Geschnetzeltes binden und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
20.12.2003 09:51
wirklich oberlecker, habe dazu frischen Kartoffelpürree gereicht.hmmmmmmmmmm
LG Ulkig
LG Ulkig
britta512 
sagt:
sagt: 25.01.2006 09:11
Booooaaah, das war suuuperlecker gestern!
Als geschmackliche Krönung habe ich den Pfanneninhalt aber nach Zugabe des Cognacs noch flambiert (zum ersten Mal in meinem Leben, aber es ist alles gutegangen, bin ganz stolz!). Hat das klasse gerochen... mmmmhhhhhh!
Die Wassermenge erschien mir zuerst etwas zu hoch, aber sie ist zu einer phantastischen Soße eingekocht. Zum Binden habe ich Instant-Mehl verwendet, und die Sahne habe ich zur Hälfte durch Creme legere ersetzt.
Dazu gabs Rösti und Zuckerschoten.
Das ist auf jeden Fall ein Essen zum Eindruck machen, ich konnte zum Schluß gar nicht glauben, daß es "einfaches" Putengeschnetzeltes war. Das Fleisch war absolut zart und wunderbar gewürzt.
Britta
Als geschmackliche Krönung habe ich den Pfanneninhalt aber nach Zugabe des Cognacs noch flambiert (zum ersten Mal in meinem Leben, aber es ist alles gutegangen, bin ganz stolz!). Hat das klasse gerochen... mmmmhhhhhh!
Die Wassermenge erschien mir zuerst etwas zu hoch, aber sie ist zu einer phantastischen Soße eingekocht. Zum Binden habe ich Instant-Mehl verwendet, und die Sahne habe ich zur Hälfte durch Creme legere ersetzt.
Dazu gabs Rösti und Zuckerschoten.
Das ist auf jeden Fall ein Essen zum Eindruck machen, ich konnte zum Schluß gar nicht glauben, daß es "einfaches" Putengeschnetzeltes war. Das Fleisch war absolut zart und wunderbar gewürzt.
Britta
29.01.2006 23:45
Hallo zusammen,
schönes Rezept mit viel Sosse.
Bei uns gab es gebratene Pilze und Baguette dazu.
LG Woodlousy
schönes Rezept mit viel Sosse.
Bei uns gab es gebratene Pilze und Baguette dazu.
LG Woodlousy
miakal
sagt:
sagt: 23.02.2006 08:33
Hallo,
vielen dank für dein Rezept, das Fleisch ist super zart geworden und wir hatten jede Menge Soße. Ich habe dazu Reis gemacht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Das wird es bei uns jetzt öfter geben.
LG Miakal
vielen dank für dein Rezept, das Fleisch ist super zart geworden und wir hatten jede Menge Soße. Ich habe dazu Reis gemacht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Das wird es bei uns jetzt öfter geben.
LG Miakal
01.03.2006 15:15
Hallo,
diesen Gaumenschmaus gab es bei uns letzte Woche, alle waren begeistert! Wir hatten auch Reis dazu.
Nicht nur, dass es gut schmeckt, es geht auch noch ganz schnell!!
Danke für's Rezept und LG
PettyHa
diesen Gaumenschmaus gab es bei uns letzte Woche, alle waren begeistert! Wir hatten auch Reis dazu.
Nicht nur, dass es gut schmeckt, es geht auch noch ganz schnell!!
Danke für's Rezept und LG
PettyHa
Schmurgeltante 
sagt:
sagt: 18.07.2006 11:48
Hallo,
das war wirklich schnell und idiotensicher, und überzeugt trotzdem als lecker Sonntags"braten" bei den Schwiegereltern!
Vielen Dank, gibts bestimmt noch öfters,
Maresa
das war wirklich schnell und idiotensicher, und überzeugt trotzdem als lecker Sonntags"braten" bei den Schwiegereltern!
Vielen Dank, gibts bestimmt noch öfters,
Maresa
lisa42 
sagt:
sagt: 13.01.2007 21:15
Hallo zusammen,
das kann man gut essen, aber es ist zu viel Flüssigkeit - höchstens 500 ml reichen! Wir hatten dazu Pilzgemüse mit Früzwis und Kroketten, meiner Ansicht nach würden aber Nudeln oder Reis besser passen.
lg lisa
das kann man gut essen, aber es ist zu viel Flüssigkeit - höchstens 500 ml reichen! Wir hatten dazu Pilzgemüse mit Früzwis und Kroketten, meiner Ansicht nach würden aber Nudeln oder Reis besser passen.
lg lisa
gizela 
sagt:
sagt: 29.03.2009 14:46
Ich mache das bisschen anderes: nämlich statt Putenstreifen nehme ich Filet und statt Cognac einfach Quzo. Auch sehr lecker!
LG Gizela
LG Gizela
22.04.2009 21:09
Hallo,
habe Hähnchenfleisch genommen und nur 1/2l Brühe. War superlecker. Dazu gabs Spätzle und Salat. Ganze Familie war begeistert.
Gruß Alex
habe Hähnchenfleisch genommen und nur 1/2l Brühe. War superlecker. Dazu gabs Spätzle und Salat. Ganze Familie war begeistert.
Gruß Alex
19.10.2009 13:18
Hallo!
Ich habe für die Soße "nur" 1/2 l Brühe genommen, dafür 250ml Schlagobers und 1 ganzes Gläschen Pfefferkörner, war sehr lecker. Als Beilage gab es VK-Reis, Gemüse und Salat.
LG Gabi
Ich habe für die Soße "nur" 1/2 l Brühe genommen, dafür 250ml Schlagobers und 1 ganzes Gläschen Pfefferkörner, war sehr lecker. Als Beilage gab es VK-Reis, Gemüse und Salat.
LG Gabi
Tanjaaa19
sagt:
sagt: 22.05.2010 13:55
Hallo!
Danke für das super leckere Rezept!
Das ist das erste Rezept, dass ich bewertet und kommentiert habe, dass muss ja was heißen!
War einfach nur köstlich... Sogar mein Freund, der normal fast gar nichts isst, war begeistert :-)
Vielen Dank!!
Danke für das super leckere Rezept!
Das ist das erste Rezept, dass ich bewertet und kommentiert habe, dass muss ja was heißen!
War einfach nur köstlich... Sogar mein Freund, der normal fast gar nichts isst, war begeistert :-)
Vielen Dank!!
eflip 
sagt:
sagt: 03.11.2010 12:02
Absolut lecker, hab keinen Saucenbinder benützt, aber ein Spritzer Tomatenmark hat sich sehr gut gemacht. Tolle Idee, geht schnell und schmeckt super. Dazu gab es Bandnudeln und Salat. Besten Dank!!!
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