Henglein
Rama Cremefine
| Mascarpone - Pfirsich - Zupfkuchen
festlicher Käsekuchen
)
| 6 | Ei(er) |
| 150 g | Butter |
| 300 g | Mehl |
| 350 g | Zucker |
| ½ EL | Kakaopulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Dose | Pfirsich(e), (480 ml) |
| 500 g | Quark |
| 500 g | Mascarpone |
| 5 EL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 3 EL | Grieß |
Zubereitung
1 Ei trennen.
Butter, Mehl, 100g Zucker, Kakao, 1 Eigelb und 5 EL kaltes Wasser und Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt für 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig bis auf 75g ausrollen und in einer Springform fest drücken. Boden mehrmals mit der Gabel einstechen und kalt stellen.
Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
Quark, Mascarpone, 250g Zucker, Zitronensaft, 5 Eier, 1 Eiweiß, Puddingpulver und Grieß mit dem Schneebesen cremig rühren. Pfirsichstücke dazu geben und die Quarkmasse in die Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen (Umluft 150°) ca. 1 Stunde backen. Nach der Hälfte der Backzeit den restlichen Teig ausrollen und mit Plätzchenförmchen ausstechen. Auf dem Kuchen verteilen und weiter backen.
Kuchen erkalten lassen und genießen.
Butter, Mehl, 100g Zucker, Kakao, 1 Eigelb und 5 EL kaltes Wasser und Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt für 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig bis auf 75g ausrollen und in einer Springform fest drücken. Boden mehrmals mit der Gabel einstechen und kalt stellen.
Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
Quark, Mascarpone, 250g Zucker, Zitronensaft, 5 Eier, 1 Eiweiß, Puddingpulver und Grieß mit dem Schneebesen cremig rühren. Pfirsichstücke dazu geben und die Quarkmasse in die Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen (Umluft 150°) ca. 1 Stunde backen. Nach der Hälfte der Backzeit den restlichen Teig ausrollen und mit Plätzchenförmchen ausstechen. Auf dem Kuchen verteilen und weiter backen.
Kuchen erkalten lassen und genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
10.08.2009 21:00
Hi,
habe den Kuchen heute mit Aprikosen gemacht. Mein Fazit: der ist ja sowas von lecker und unheimlich locker. Das ist bis jetzt die beste Zupfkuchen-Variante !!! Sowas lockeres kenne ich sonst vom Zupfkuchen nicht. Die restl. 75 g habe ich nicht ausgestochen, sondern wie beim Zupfkuchen gleich mit oben drauf gegeben. Kakao war aus, dafür habe ich Schokoladenpulver genommen, ansonsten alles nach Rezept. Hab ihn in ner 25er Form gebacken.
Von mir 5 *... und wir jetzt öfters gebacken und mit Obst variiert.
Danke für das tolle Rezept. Bilder anbei.
lg
Perle
habe den Kuchen heute mit Aprikosen gemacht. Mein Fazit: der ist ja sowas von lecker und unheimlich locker. Das ist bis jetzt die beste Zupfkuchen-Variante !!! Sowas lockeres kenne ich sonst vom Zupfkuchen nicht. Die restl. 75 g habe ich nicht ausgestochen, sondern wie beim Zupfkuchen gleich mit oben drauf gegeben. Kakao war aus, dafür habe ich Schokoladenpulver genommen, ansonsten alles nach Rezept. Hab ihn in ner 25er Form gebacken.
Von mir 5 *... und wir jetzt öfters gebacken und mit Obst variiert.
Danke für das tolle Rezept. Bilder anbei.
lg
Perle
06.10.2009 23:14
Hallo,
dein Zupfkuchen ist sehr lecker gewesen. Ich habe nur die runden Teile schon ausgestochen bevor ich den Teig in die Form gegeben habe. So hatt man dann zum Schluß nichts übrig und kann diese auf einem Teller in den Kühlschrank stellen, bis sie gebraucht werden. Geschmacklich ein feiner Kuchen, die Pfirsiche passen prima zu der Quarkmasse.
Ein Foto ist auch unterwegs !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Zupfkuchen ist sehr lecker gewesen. Ich habe nur die runden Teile schon ausgestochen bevor ich den Teig in die Form gegeben habe. So hatt man dann zum Schluß nichts übrig und kann diese auf einem Teller in den Kühlschrank stellen, bis sie gebraucht werden. Geschmacklich ein feiner Kuchen, die Pfirsiche passen prima zu der Quarkmasse.
Ein Foto ist auch unterwegs !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Schokoladenkeks 
sagt:
sagt: 06.04.2010 21:50
Der Kuchen ist super lecker! Ich bin ja sonst nicht wirklich der Käsekuchen-Bäcker oder -Esser, aber dein Kuchen hat es mir - vor allem geschmacklich - sehr angetan. Auch den Tipp von Pumpkin Pie mit dem Vorbereiten der runden Teile fand ich toll, so ist nichts vom leckeren Teig übrig geblieben.
Nur mit der Backzeit bin ich nicht ganz hingekommen, 50 Minuten hat der Kuchen gebraucht.
Das Ergebnis: einfach nur perfekt! Den mache ich ab jetzt öfter. Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG
schoki
Nur mit der Backzeit bin ich nicht ganz hingekommen, 50 Minuten hat der Kuchen gebraucht.
Das Ergebnis: einfach nur perfekt! Den mache ich ab jetzt öfter. Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG
schoki
Schokoladenkeks
sagt:
sagt: 07.04.2010 21:30
23.04.2010 18:14
Hallo,
ich habe heute zum 1.mal das Rezept ausprobiert. Habe mich genau an die Anleitung gehalten und alles hat wunderbar geklappt. Auch die Backzeit von einer Std. hat genau hingehauen. Habe den Zupfbelag als Herze ausgestochen. Bild folgt. Der Kuchen ist wirklich sehr lecker, darum von mir 5 *. Den werde ich bestimmt öfters mal backen.
LG Petra
ich habe heute zum 1.mal das Rezept ausprobiert. Habe mich genau an die Anleitung gehalten und alles hat wunderbar geklappt. Auch die Backzeit von einer Std. hat genau hingehauen. Habe den Zupfbelag als Herze ausgestochen. Bild folgt. Der Kuchen ist wirklich sehr lecker, darum von mir 5 *. Den werde ich bestimmt öfters mal backen.
LG Petra
Chi1886 
sagt:
sagt: 26.07.2010 21:46
Hallo!
Nachdem ich eine Backmischung für ein Zupfkuchen mit Pfirsichen gesehen hatte, hab ich richtig Lust auf darauf bekommen. Da ich aber keine Mischungen mag, hab ich diesen Kuchen hier gefunden. Und er war sehr sehr lecker!!!
lg chi1886
Nachdem ich eine Backmischung für ein Zupfkuchen mit Pfirsichen gesehen hatte, hab ich richtig Lust auf darauf bekommen. Da ich aber keine Mischungen mag, hab ich diesen Kuchen hier gefunden. Und er war sehr sehr lecker!!!
lg chi1886
Hanka78
sagt:
sagt: 16.03.2011 21:33
Der Kuchen ist sehr gut angekommen, nur konnten wir nicht viel auf einmal davon essen, weil er sehr reichhaltig ist ;-) Backzeit war bei mir fast 2h und ich habe ihn über Nacht im noch warmen Ofen stehen lassen, damit er fest wurde. Leider ist er dabei zusammengefallen. Foto hab ich vorher gemacht ;-)
iglantine 
sagt:
sagt: 18.04.2011 12:38
hallo :)
habe gestern mein backmischungsloses käsekuchendebüt gegeben- was soll ich sagen, es gab keine probleme!
habe eine 20cm Form benutzt (für 2 leute lohnt sich einfach keine große) und die zutaten halbiert, hat perfekt hingehauen.
allerdings hab ich eine mango in die quarkmasse geschnibbelt, superlecker, und nach einem tip im forum den grieß durch stärke ersetzt. das ganze ist doch arg fest geworden für meinen geschmack, mein männe findet es allerdings super.
nächstes mal werde ich grieß bzw stärke einfach weglassen, durch das puddingpulver sollte ja schon genug festigkeit zustande kommen.
vielen dank für das leckre rezept :)
glg
iggi
faith, trust and pixie dust!
habe gestern mein backmischungsloses käsekuchendebüt gegeben- was soll ich sagen, es gab keine probleme!
habe eine 20cm Form benutzt (für 2 leute lohnt sich einfach keine große) und die zutaten halbiert, hat perfekt hingehauen.
allerdings hab ich eine mango in die quarkmasse geschnibbelt, superlecker, und nach einem tip im forum den grieß durch stärke ersetzt. das ganze ist doch arg fest geworden für meinen geschmack, mein männe findet es allerdings super.
nächstes mal werde ich grieß bzw stärke einfach weglassen, durch das puddingpulver sollte ja schon genug festigkeit zustande kommen.
vielen dank für das leckre rezept :)
glg
iggi
faith, trust and pixie dust!
ich habe den Kuchen mit Brombeeren gemacht, da sie jetzt gerade frisch bei uns im Garten sind. Fazit: Total lecker und locker!
Das einzigste was mich stört: ich würde die ausgestochenen Plätzchenteile (oder den gezupften Teig) nicht nach einer halben Stunde Backzeit darauf machen. Die Teilchen stehen dann so hoch und es ist keine gleichmäßige Oberfläche.
LG
LillifeesKoch
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