Kaiserschmarrn

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1 Liter	Milch
400 g	Mehl
240 g	Zucker
100 g	Butter
8	Ei(er)
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
1 Prise	Salz
	Öl zum Ausbacken

Zubereitung

Für den Kaiserschmarrn das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Milch, dem Vanillemark, Salz und der abgeriebenen Zitronenschale zu einem glatten Teig verrühren. Nun die ganzen Eier in den Teig geben und mit einer Gabel vorsichtig unterheben.

Den Teig nun auf zwei heiße Pfannen aufteilen und bei kleiner Flamme pro Seite ca. 5 Min. backen, anschließend herausnehmen. Jetzt den Zucker in die Pfannen geben. Den gebackenen Kaiserschmarrn auf dem Zucker verteilen und goldbraun karamellisieren lassen. Mit zwei Gabeln den Schmarrn in mundgroße Stücke rupfen und servieren.

Dazu Vanillesoße reichen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.09.08
Rezept-Statistiken:	48.314 (2.655)* gelesen 57 (2)* gespeichert 1.490 (65)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

darklion

Mitglied seit 05.12.2007
216 Beiträge (ø0,13/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Kinderland

sagt:

15.12.2009 13:10

Ich habe das Rezept heute mittag für meine Kinder gemacht 3 Portionen. Ist sehr gut angekommen. Der Kaiserschmarrn hat auch gut gesättigt, ging schnell. Ich habe es mit einer Pfanne gemacht, hat hald länger gedauert. Auch habe ich Ihn nicht karamelliesiert, sondern den Zucker untergerührt.

Ich fands sehr lecker und mache den Kaiserschmarren bestimmt bald wieder.

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darklion

sagt:

09.04.2010 16:16

hi kinderland danke das es dir und deiner familie so gut geschmeckt hat,aber das karamelisieren ist echt der kluh daran.im sommer geht auch sehr gut ne kugel eis dazu (das rezept is vom nem chefkoch bei dem ich essen war und gut kenne der hammer wenn ihr in karamelisiert und wie gesagt eis im sommer ein tip heiß und kalt der hammer im abgang.lg darklion

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