Kaiserschmarrn
| 1 Liter | Milch |
| 400 g | Mehl |
| 240 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 8 | Ei(er) |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 1 Prise | Salz |
| Öl zum Ausbacken |
Zubereitung
Für den Kaiserschmarrn das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Milch, dem Vanillemark, Salz und der abgeriebenen Zitronenschale zu einem glatten Teig verrühren. Nun die ganzen Eier in den Teig geben und mit einer Gabel vorsichtig unterheben.
Den Teig nun auf zwei heiße Pfannen aufteilen und bei kleiner Flamme pro Seite ca. 5 Min. backen, anschließend herausnehmen. Jetzt den Zucker in die Pfannen geben. Den gebackenen Kaiserschmarrn auf dem Zucker verteilen und goldbraun karamellisieren lassen. Mit zwei Gabeln den Schmarrn in mundgroße Stücke rupfen und servieren.
Dazu Vanillesoße reichen.
Den Teig nun auf zwei heiße Pfannen aufteilen und bei kleiner Flamme pro Seite ca. 5 Min. backen, anschließend herausnehmen. Jetzt den Zucker in die Pfannen geben. Den gebackenen Kaiserschmarrn auf dem Zucker verteilen und goldbraun karamellisieren lassen. Mit zwei Gabeln den Schmarrn in mundgroße Stücke rupfen und servieren.
Dazu Vanillesoße reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
darklion
sagt:
sagt: 09.04.2010 16:16
hi kinderland danke das es dir und deiner familie so gut geschmeckt hat,aber das karamelisieren ist echt der kluh daran.im sommer geht auch sehr gut ne kugel eis dazu (das rezept is vom nem chefkoch bei dem ich essen war und gut kenne der hammer wenn ihr in karamelisiert und wie gesagt eis im sommer ein tip heiß und kalt der hammer im abgang.lg darklion
o0rain0o
sagt:
sagt: 31.07.2011 21:07
sehr fein und das karamell ist der beste teil!!
darklion
sagt:
sagt: 02.08.2011 17:40
danke dir probier mal mit eis supi lg
darklion
sagt:
sagt: 17.02.2012 14:09
danke für das bild bitte mehr :) lg
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Ich fands sehr lecker und mache den Kaiserschmarren bestimmt bald wieder.
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