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Kräuterdorsch vom Blech
Dorsch, Kabeljau aus dem Ofen
Zutaten
| 750 g | Kartoffel(n), kleine |
| 500 g | Tomate(n), (Strauchtomaten, Cherrytomaten) |
| 1 | Zitrone(n), (unbehandelt) |
| 1 | Fisch, Dorsch (ohne Kopf, ca. 1,2 kg) oder Kabeljau |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 Bund | Basilikum |
| 125 ml | Olivenöl |
| 1 EL | Meersalz, grobes |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 604 kcal
Die Kartoffeln schälen, halbieren und in etwas Öl schwenken. Die Tomaten kreuzweise einritzen, die Zitrone in Scheiben schneiden, die Scheiben halbieren.
Den Dorsch waschen, trocken tupfen und rundherum mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Die Kräuter, wenn nötig, waschen und trocken tupfen, dann die Hälfte von jeder Sorte in die Bauchöffnung des Fischs stecken, den Fisch diagonal in die Saftpfanne des Ofens legen. Die Kartoffeln, Tomaten und die halben Zitronenscheiben um den Fisch herumlegen. Die Kartoffeln und Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen, dann 100 ml Olivenöl über alles verteilen.
Den Fisch im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Min. garen.
Die restlichen Kräuter fein hacken und mit 25 ml Olivenöl verrühren. Nach den 20 Min. Garzeit auf Kartoffeln und Tomaten träufeln. Das Meersalz darüber streuen, alles 10 Min. weiter garen.
Den Dorsch waschen, trocken tupfen und rundherum mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Die Kräuter, wenn nötig, waschen und trocken tupfen, dann die Hälfte von jeder Sorte in die Bauchöffnung des Fischs stecken, den Fisch diagonal in die Saftpfanne des Ofens legen. Die Kartoffeln, Tomaten und die halben Zitronenscheiben um den Fisch herumlegen. Die Kartoffeln und Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen, dann 100 ml Olivenöl über alles verteilen.
Den Fisch im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Min. garen.
Die restlichen Kräuter fein hacken und mit 25 ml Olivenöl verrühren. Nach den 20 Min. Garzeit auf Kartoffeln und Tomaten träufeln. Das Meersalz darüber streuen, alles 10 Min. weiter garen.
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Kommentare anderer Nutzer
ich habe das Rezept jetzt insgesamt vier Mal zubereitet und jedes Mal großes Lob geerntet.Es ist wirklich eine Wucht und eine super Variante zu gekochtem Dorsch, wie er meistens gegessen wird. Ich habe es auch schon mit verschiedenen Fischfilets in Stücken ausprobiert, dann allerdings die Würfel erst nach halber Garzeit zum Gemüse gegeben und ebenfalls mit der Kräutermarinade betupft, ist ebenfalls gut angekommen. (mit Dorsch, Thun und Wildlachs), aber ich denke, man kann fast jeden Fisch nehmen.
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Nessi_51
16.01.2011 00:53 Uhr