Henglein
Rama Cremefine
| Lalus Hähnchenragout mit Gorgonzola
)
| 800 g | Hähnchenbrustfilet, in 2 cm Würfel |
| 2 | Zwiebel(n), rot, in Streifen |
| 200 g | Gorgonzola |
| 150 ml | süße Sahne |
| 5 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Saucenbinder, hell |
| 200 g | Rauke |
| 50 g | Walnüsse |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepreßt |
Zubereitung
Gorgonzola entrinden und mit der Sahne fein pürieren. Öl erhitzen, Fleisch in 2 Portionen anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett kurz mitdünsten. Mit Fond ablöschen und offen 10 Min. einkochen. Gorgonzolasahne und Fleisch dazugeben und 2 Min. kochen.
Rauke abzupfen, das Ragout mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, waschen, trocknen, grob hacken. Walnüsse hacken und mit der Rauke unter das Ragout geben.
Rauke abzupfen, das Ragout mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, waschen, trocknen, grob hacken. Walnüsse hacken und mit der Rauke unter das Ragout geben.
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Kommentare anderer Nutzer
lucky_milano 
sagt:
sagt: 21.09.2004 12:43
Hallo,
also ich habe es gestern auch gemacht. Suuuuuuuper lecker.
Habe allerdings statt der Rauke Blattspinat und statt der Walnüsse geröstete Pinienkerne verwendet.
Und mangels roter Zwiebeln durfte es auch eine "normale" sein.
Ein Schlücken Weisswein passt auch ganz gut in die Soße. Dazu gab es Tagliatelle verde.
Auch mein Göga war ganz hin und weg.
Wird es bestimmt öfter geben.
Danke für das tolle Rezept
lucky_milano
also ich habe es gestern auch gemacht. Suuuuuuuper lecker.
Habe allerdings statt der Rauke Blattspinat und statt der Walnüsse geröstete Pinienkerne verwendet.
Und mangels roter Zwiebeln durfte es auch eine "normale" sein.
Ein Schlücken Weisswein passt auch ganz gut in die Soße. Dazu gab es Tagliatelle verde.
Auch mein Göga war ganz hin und weg.
Wird es bestimmt öfter geben.
Danke für das tolle Rezept
lucky_milano
Kochler80 
sagt:
sagt: 06.11.2004 01:33
was bedeutet Tomaten passieren bitte?
11.01.2005 16:14
@Kochler
Hier kommen gar keine Tomaten vor!
Aber passieren ist gleichbedeutend mit pürrieren und durchsieben.
gruß, fine
Hier kommen gar keine Tomaten vor!
Aber passieren ist gleichbedeutend mit pürrieren und durchsieben.
gruß, fine
provolina 
sagt:
sagt: 21.02.2005 19:30
Hallo,
diese ausgesprochen leckere Gericht gab es bei uns gestern.
Auf Wunsch eines einzelnen jüngeren Herrn allerdings mit Porree und Walnüssen.
Auch diese Kombination kann ich empfehlen, etwas weniger fein, aber sehr gut.
Ach ja.....auf Saucenbinder habe ich verzichtet, die Sauce hat auch ohne eine schöne Konsistenz.
Gruß
Provolina
diese ausgesprochen leckere Gericht gab es bei uns gestern.
Auf Wunsch eines einzelnen jüngeren Herrn allerdings mit Porree und Walnüssen.
Auch diese Kombination kann ich empfehlen, etwas weniger fein, aber sehr gut.
Ach ja.....auf Saucenbinder habe ich verzichtet, die Sauce hat auch ohne eine schöne Konsistenz.
Gruß
Provolina
Gummiadler 
sagt:
sagt: 02.02.2007 21:02
Hi, Katzelalu,
das ist wirklich ausgesprochen gut! Die Walnüsse in der Sauce sind toll. Die Mengen stimmen, die Anleitung ist problemlos.
Ich hatte dazu Filetstreifen angebraten und unter diese Sauce gemischt - mit Tagliatelle (wie auch Fine) war das ein absolutes Highlight.
Einzige Alternative: viel gehackte glatte Petersilie statt Rucola.
Ein Spritzer Zitronensaft zum Schluß.
Prima fünf Sterne!
LG vom GA
das ist wirklich ausgesprochen gut! Die Walnüsse in der Sauce sind toll. Die Mengen stimmen, die Anleitung ist problemlos.
Ich hatte dazu Filetstreifen angebraten und unter diese Sauce gemischt - mit Tagliatelle (wie auch Fine) war das ein absolutes Highlight.
Einzige Alternative: viel gehackte glatte Petersilie statt Rucola.
Ein Spritzer Zitronensaft zum Schluß.
Prima fünf Sterne!
LG vom GA
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 08.03.2008 20:18
Bin begeistert und meine Meute ist ebenfalls überzeugt! Vielen Dank!!!
Habe zwar zu spät bemerkt, dass die Sauce doch etwas Bindung vertragen könnte (Foto kommt), aber das änderte ja nichts am Geschmack:)!
LG Karina
Habe zwar zu spät bemerkt, dass die Sauce doch etwas Bindung vertragen könnte (Foto kommt), aber das änderte ja nichts am Geschmack:)!
LG Karina
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