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Pikantes Hähnchen im Bratschlauch
Zutaten
| 1 | Hähnchen |
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Zitrone(n) |
| 1/4 ml | Wein, weiß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| 1 | Ciabatta |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das ausgenommene und gewaschene Hähnchen innen und außen salzen und pfeffern, leicht mit Rosenpaprika bepudern. Kartoffeln und Zucchini waschen und in dünne Scheiben raspeln. Paprika säubern und in Spelzen schneiden. Alles salzen und pfeffern, etwas Rosenpaprika dazugeben. Zitronen auspressen. Die Kartoffeln und die Zucchini in den Bratschlauch legen und als Grundlage verteilen, die Paprika dazulegen. Das Hähnchen darauf legen. Ein Ende des Bratschlauches nach Vorschrift verschließen. Das andere Ende hochhalten und Zitronensaft und Weißwein dazugeben. Schlauch nach Vorschrift verschließen und nach Vorschrift leicht einschneiden. Den Schlauch in den auf 200° C vorgeheizten Backofen legen und ca. 90 Minuten im entstehenden Saft garen lassen. Den Schlauch oben aufschneiden und das Hähnchen noch ca. 10 Minuten knusprig werden lassen. Alles herausnehmen, das Gemüse mit Sud zum Hähnchen servieren, dazu Ciabatta und Weißwein.
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Kommentare anderer Nutzer
Hört sich gut an. Werd ich mal ausprobieren.
Vermute, dass die Mengenangabe beim Wein - 1/4 Liter - heißen sollte?!
Gruß
Rheinkoch
Vermute, dass die Mengenangabe beim Wein - 1/4 Liter - heißen sollte?!
Gruß
Rheinkoch
Stimmt, pardon!
Hilfreicher Kommentar:
hallo luckyman,habe dein huhn gerade nachgekocht (ist wirklich super einfach und ruck-zuck vorzubereiten) und mein mann und ich waren richtig begeistert.
für einen noch intensiveren geschmack habe ich es ein paar stunden vorher in einer knoblauch, olivenöl, paprika, oregano-mischung mariniert und beim backen noch rosmarin in den bauch gesteckt - total lecker!
nur die kartoffeln sind irgendwie nicht so richtig gar geworden, woran das wohl liegen könnte?
auf jeden fall vielen dank für dieses rezept,
lg, hadassa
Danke hadassa,
die von Dir beschriebene Variante werde ich in Kürze auch mal probieren, klingt vielversprechend schmackhaft.
Danke für die Ergänzung und schön, daß es Euch gemundet hat.
Grüße, Lucky
die von Dir beschriebene Variante werde ich in Kürze auch mal probieren, klingt vielversprechend schmackhaft.
Danke für die Ergänzung und schön, daß es Euch gemundet hat.
Grüße, Lucky
Echt fein, Luckyman, Danke! Ich koche das Hähnchen zum zweiten Mal und heute mit "Patatli", kleinen Kartöffelchen aus neuer Ernte.
Schön, daß es schmeckt!
Der Tip mit den Kartoffeln ist gut.
Eine weitere Verfeinerung wäre, soweit erhältlich, ein Maishähnchen. Das Fleisch hat ein wunderbares Aroma, das sich mit den Zutaten bestens ergänzt.
Tip: Maishähnchen bekomme ich beim hiesigen Bauernhofladen nach Vorbestellung.
Grüße, Lucky
Der Tip mit den Kartoffeln ist gut.
Eine weitere Verfeinerung wäre, soweit erhältlich, ein Maishähnchen. Das Fleisch hat ein wunderbares Aroma, das sich mit den Zutaten bestens ergänzt.
Tip: Maishähnchen bekomme ich beim hiesigen Bauernhofladen nach Vorbestellung.
Grüße, Lucky
Inzwischen habe ich das Rezept mit verschiedenen Gemüsebeilagen und auch mit dem, was wir hier in der Schweiz "Mistkratzerli" nennen, nachgekocht. Dabei ergab sich eine Kontroverse mit meinem Metzger, der steif und fest behauptet, diese Junghähnchen hiessen "Nistkratzerli". Seine Begründung: Die Hähnchen seien so jung, dass sie lediglich in ihrem Nest und nicht auf dem Mist herumgekratzt hätten. Wenn ich den Begrifft "Nistkratzerli" jedoch bei Google eingebe, dann fragt Google zurück, ob ich "Mistkratzerli" meine... Wie sieht denn das in Deutschland aus?
Es gibt heute schon wieder Hähnchen im Bratschlauch. Ich zähle nicht mehr mit :-).
Herzlich,
VerenaR
Es gibt heute schon wieder Hähnchen im Bratschlauch. Ich zähle nicht mehr mit :-).
Herzlich,
VerenaR
einfach nur lecker - und, wie VerenaR schon geschrieben hat, man kann dabei mit den unterschiedlichsten gemüsen "spielen".
danke für das rezept
VG
AvTchen
danke für das rezept
VG
AvTchen
Habe das Hähnchen gestern zum 1. Mal ausprobiert - super!!!
Man kann die Kartoffeln würfeln, dann sind sie auf jeden Fall gar.
Eine Marinade erhöht den Geschmack, ich habe eine aus Olivenöl, Knoblauch und Gewürz für Spaghetti Aglio e Olio gemacht (gibt es als Fertigmischung zu kaufen, mit Peperoncini).
Das mach ich jetzt bestimmt öfter!
Man kann die Kartoffeln würfeln, dann sind sie auf jeden Fall gar.
Eine Marinade erhöht den Geschmack, ich habe eine aus Olivenöl, Knoblauch und Gewürz für Spaghetti Aglio e Olio gemacht (gibt es als Fertigmischung zu kaufen, mit Peperoncini).
Das mach ich jetzt bestimmt öfter!
Habe es auch mal ausprobiert. Wir fanden es etwas säuerlich, vieleicht sind 2 Zitronen zuviel?
Hört sich lecker an. HAbe aber noch nie was im Bratschlauch gemacht. Wird also demnächst meine Premiere. Ich werde anschließend berichten.
lg meierlein
lg meierlein
Wenig Vorbereitung und sehr lecker. Perfekt. Das Hähnchenfleisch war zart wie Butter. Werde das Rezept in Zukunft öfter verwenden und auch mal verschiedene Gemüsesorten ausprobieren. Vielen Dank.
Hallo,
vielen Dank für diese geniale Idee. Im Bratschlauch zubereiten ist wirklich super, da bleibt der Herd schön sauber, und das Fleisch war super saftig. Auch das Gemüse war schön gar.
Liebe Grüße
Heike
vielen Dank für diese geniale Idee. Im Bratschlauch zubereiten ist wirklich super, da bleibt der Herd schön sauber, und das Fleisch war super saftig. Auch das Gemüse war schön gar.
Liebe Grüße
Heike
dass die Kartoffeln nicht richtig gar wurden, liegt an der Säure der Zitrone. Säuren, egal welcher Art, sollte man dazugeben, wenn alle Zutaten gar sind
Hallo
2 Zitronen sind uns zu viel die überdecken alles , ansonsten sehr sehr lecker !
Das nächste mal wird noch etwas Zwiebel oder Knobi beigegeben ,
das wird bestimmt auch lecker.
Allzeit gutes gelingen.
2 Zitronen sind uns zu viel die überdecken alles , ansonsten sehr sehr lecker !
Das nächste mal wird noch etwas Zwiebel oder Knobi beigegeben ,
das wird bestimmt auch lecker.
Allzeit gutes gelingen.
Da der Bratschlauch verschlossen wird, kann man den Zitronensaft nicht später zugeben. Geht leider nicht...
Ich umgehe das Problem mit den Kartoffeln, indem ich sie auf einer Raspel ganz dünn schneide. Dann haben sie zwar noch etwas "Biss", aber sie wirken nicht ungegart.
Grüße, Lucky
Ich umgehe das Problem mit den Kartoffeln, indem ich sie auf einer Raspel ganz dünn schneide. Dann haben sie zwar noch etwas "Biss", aber sie wirken nicht ungegart.
Grüße, Lucky
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Rheinkoch
20.11.2003 19:40 Uhr