Den Schweinebraten salzen, pfeffern und mit Majoran einreiben. Die Zwiebeln halbieren und mit der Schale in einen großen Topf geben. Öl im Topf erhitzen, Fleisch und Zwiebeln darin schön braun braten. Mit Wasser und Wein ablöschen. Lorbeerblätter, Kümmel und gehackten Knoblauch dazu geben. Wenn alles kocht, auf kleine Stufe stellen und 1 - 1 ½ Stunden schmoren.

20 Minuten vor Ende die Klöße nach Packungsanleitung zubereiten.

Wenn die Garzeit um ist, den Braten heraus nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Die Sauce in einen kleinen Topf seihen und mit dem Saucenbinder aufkochen lassen. Abschmecken, den Braten aufschneiden und alles anrichten.