Dieser Salat ist, wie man so schön sagt, ein Gedicht! Getrocknete Datteln und kandierter Ingwer gehören schon ganz lange zu meinem Lieblingsnaschkram. Und Möhrenrohkost mach ich auch am liebsten nur mit Zitrone, Süßstoff und Pfeffer (plus vielleicht einem geriebenen Apfel) an, damit die pfeffrige Süsse aus den Möhren schön zur Geltung kommt. An frischen Ingwer hab ich mich erst kürzlich rangetraut - und war ziemlich überwältigt von der Zitronenduftwolke, in der ich plötzlich stand, als ich die Knolle aufschnitt! Eigentlich wollte ich nur die Knolle wegen ihrer Größe mit einer Bekannten teilen - aber die Möhren für's Mittagessen lagen auf der Anrichte gleich daneben und mir wurde blitzartig klar, dass Möhren und Ingwer füreinander geschaffen sind. Die Erweiterung um Datteln und Honig im obigen Rezept war also nur noch das fehlende Tüpfelchen auf dem "i"...;-))

Hallo!

Dieses Rezept habe ich zufällig entdeckt und direkt ausprobiert, da ich Möhrensalate liebe.
Ich war direkt begeistert! Den Salat habe ich am Vorabend schon zubereitet und mit ins Büro genommen. Geht perfekt. Nur die Datteln werden dann sehr weich, wenn der Salat eine ganze Nacht durchzieht, dem Geschmack schadet das aber absolut nicht!
Wiederholung ist fest eingeplant!

Lieben Gruß
Biggiblue

Hallo!

Ich habe mir den Salat heute morgen vorbereitet und fürs Mittagessen mit zur Arbeit genommen.
Ich habe die halbe Menge gemacht und noch eine Hand voll gehackte Walnüsse untergemischt.
Der Salat ist wirklich der Hit! Die Süße der Datteln und die frische Schärfe des Ingwers harmonieren sehr gut miteinander!

Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fotos folgen!

Lg,
gloryous

Sehr lecker und mal eine Abwechslung zum "normalen" Möhrensalat !

LG

Joanda