Das Öl in einen Topf geben und die grob gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Honig dazugeben und etwas karamellisieren lassen. Mit dem Orangensaft ablöschen, danach die Olivenscheiben, die Pizzatomaten und die Chilischoten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Piment, Nelkenpulver und eventuell mit Paprikapulver abschmecken. Danach so lange reduzieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.

Der Schärfegrad wird über die Chilischoten gesteuert. Mit Kernen und hellen Häutchen könnte es die Hölle werden. Falls es zu teuflisch scharf wurde, kann man etwas Schärfe durch Kokosraspel und Banane nehmen. Es ist leichter nachzuschärfen als die Schärfe zu reduzieren.