Henglein
Rama Cremefine
| Taboule a la Jörgi
ein leckerer Bulgursalat aus dem Libanon
| 500 g | Bulgur |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, entkernt und fein gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb, entkernt und fein gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), grün, entkernt und fein gewürfelt |
| 1 | Salatgurke(n), fein gewürfelt |
| 4 | Tomate(n), mittelgross, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 120 g | Tomate(n), getrocknete, gewürfelt |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 Bund | Pfefferminze, fein gehackt |
| 3 | Limone(n), Saft ausgepresst |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel anschwitzen, Bulgur dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 20 min langsam köcheln lassen, danach wegstellen und auskühlen lassen.
Das fein gewürfelte Gemüse, Petersilie und Pfefferminze sowie den Limonensaft unter den abgekühlten Bulgur geben.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fein gewürfelte Gemüse, Petersilie und Pfefferminze sowie den Limonensaft unter den abgekühlten Bulgur geben.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
22.09.2008 12:25
naddi1986 
sagt:
sagt: 03.06.2011 15:45
Hallöchen zusammen,
ich bin schon sehr lange auf der suche nach einem Rezept, der dem Tabouleh, den ich vor jahren gegessen habe, am nächsten kommt. Ich muss sagen, sehr sehr gut.
Da mir aber das gewisse Etwas noch gefehlt hat, habe ich einen großen Löffel Sambal Oelek (scharfe Chillipaste),einen Löffel Ajvar (pikante Paprikapaste) und etwas Tomatenmark hinzugefügt.
Ausserdem habe ich noch gewürftelten Schaftskäse (klar, hier nicht so gelungen, wegen des hohen Fettanteils... aber schmeckt himmlisch =)) dazugegeben..
Dieser Salat bzw. diese Beilage ist jetzt ein Muss auf jeder Grillfeier =)
Ich danke dir!!
Lieben Gruß
Naddi
ich bin schon sehr lange auf der suche nach einem Rezept, der dem Tabouleh, den ich vor jahren gegessen habe, am nächsten kommt. Ich muss sagen, sehr sehr gut.
Da mir aber das gewisse Etwas noch gefehlt hat, habe ich einen großen Löffel Sambal Oelek (scharfe Chillipaste),einen Löffel Ajvar (pikante Paprikapaste) und etwas Tomatenmark hinzugefügt.
Ausserdem habe ich noch gewürftelten Schaftskäse (klar, hier nicht so gelungen, wegen des hohen Fettanteils... aber schmeckt himmlisch =)) dazugegeben..
Dieser Salat bzw. diese Beilage ist jetzt ein Muss auf jeder Grillfeier =)
Ich danke dir!!
Lieben Gruß
Naddi
03.06.2011 18:40
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ich bin offen für Neues und habe Dein Rezept ausprobiert.
Lecker, lecker.
Da ich nicht mehr so viel Bulgur hatte, habe ich das Rezept ein wenig reduziert.
Den Bulgur habe ich in der heißen Gemüsebrühe nur 20 Minuten ziehen lassen, damit er noch Biss hat.
Das Olivenöl habe ich wegen der Klorien weggelassen.
Aber sonst habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Mit der Pfefferminze ein wunderbar frischer Geschmack. Meine Gäste konnten es zuerst nicht herausschmecken, waren aber begeistert, als ich ihnen sagte, dass die Frische vom Pfefferminz und den Limonen kommt.
Musste dann das Rezept mehrmals ausdrucken.
Vielen Dank für die Variante
sagt souzel
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