Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Lammgulasch
| 400 g | Schalotte(n), gepellt und halbiert |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepellt und in dünnen Scheiben |
| 800 g | Gulasch vom Lamm |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½ | Chilischote(n), getrocknet, gehauckt |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 1 EL | Curry |
| 1 TL | Pfeffer, eingelegter, grüner |
| 400 ml | Fond (Lammfond) |
| 300 g | Paprikaschote(n), grüne türkische |
| 200 g | Obst (Backobst), gemischt |
| 80 g | Mandel(n), in Blättchen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Öl erhitzen Lammgulasch scharf anbraten, Schalotten dazu geben. Gewürze und grünen Pfeffer zufügen. Lammfond angießen und salzen. 1,5 Std. bei milder Hitze garen. Paprika säubern, halbieren und in feine Streifen schneiden. Backobst grob würfeln, beides dazugeben, zugedeckt 20 min. garen.
Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, in der Moulinette fein hacken, Gulasch damit binden. Mit Salz und Pfeffer würzen, dazu passt Reis.
Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, in der Moulinette fein hacken, Gulasch damit binden. Mit Salz und Pfeffer würzen, dazu passt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
30.01.2007 14:01
Hallo Katzelalu,
gestern gab es dieses vorzüglich schmeckenden Lammgulasch.
Bei den Gewürzen habe ich noch eine Spur Zimt und etwas Bockshornklee dazugemischt.
Da beim Trockenobst u. a. kandierte Ananas und kandierter Ingwer waren habe ich die Süße mit etwas Essig abgemildert.
Es hat uns sehr gut geschmeckt und freue mich schon auf den Rest, den es heute abend gibt.
LG
Ilo
gestern gab es dieses vorzüglich schmeckenden Lammgulasch.
Bei den Gewürzen habe ich noch eine Spur Zimt und etwas Bockshornklee dazugemischt.
Da beim Trockenobst u. a. kandierte Ananas und kandierter Ingwer waren habe ich die Süße mit etwas Essig abgemildert.
Es hat uns sehr gut geschmeckt und freue mich schon auf den Rest, den es heute abend gibt.
LG
Ilo
Hab das Rezept 1:1 nachgekocht, nur die Belage verändert. Es gab - ganz der Jahreszeit angemessen - Kohlrübenpüree dazu.
Ist in die Liste der Favoriten aufgenommen und wird wieder gekocht. Danke für's Rezept!
LG
Liesbeth
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