Zunächst die Gemüse putzen und zerteilen (Tomaten überbrühen, Schale abziehen und vierteln. Paprika in mundgerechte Stücke; Gurken entkernen und ebenfalls mundgerecht teilen; Zwiebeln vierteln und in nicht zu dünne Scheiben schneiden).
Und dann alles in einen entsprechend großen Topf geben und die restlichen Zutaten zufügen. Das entstehende süß - saure Gemisch erhält durch die Zugabe der "Scharfmacher" seine dritte Nuance. Der Geschmack der Verbraucher entscheidet über ihre Menge, es muss also gekostet bzw. probiert werden.
Die Mischung aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Reste kann man bei 80°C 30 Minuten in Twist-off-Gläsern einwecken.