Henglein
Rama Cremefine
| Griechischer Tomaten - Mangold - Salat
| 1 kleiner | Mangold |
| Gemüsebrühe | |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 4 | Tomate(n), gewürfelt |
| 125 g | Feta-Käse, gewürfelt |
| Rucola, nach Geschmack, klein geschnitten | |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Vom Mangold die Stiele in ca. 5 cm lange Stücke, die Blätter in ½ cm breite Streifen schneiden. Stiele in Gemüsebrühe weich kochen, Blätter kurz blanchieren.
Gurke klein schneiden, leicht einsalzen und vorsichtig ausdrücken.
Mangold, Tomaten, Oliven, Feta und Rucola miteinander vermengen. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. ½ -1 Stunde durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Gurke unter den Salat mischen.
Gurke klein schneiden, leicht einsalzen und vorsichtig ausdrücken.
Mangold, Tomaten, Oliven, Feta und Rucola miteinander vermengen. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. ½ -1 Stunde durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Gurke unter den Salat mischen.
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hab den salat für n grillabend bei ´nem kollegen gemacht, begeisterung auf allen seiten, zumal es mangoldsalat ja auch nicht alle tage gibt. und auch wenn ichs doof finde im kommentar noch weitere zutaten zu nennen: knoblauch, baby!!;)
tolles rezept, 5 sterne
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