Minestra di Ceci

Kichererbseneintopf

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Zutaten

2 EL	Olivenöl
100 g	Speck, durchwachsener, gewürfelt
250 g	Schweinefleisch, in kleinen Würfeln
1	Zwiebel(n), gewürfelt
¹/₂ Stange/n	Lauch, in feinen Ringen
2 Zehe/n	Knoblauch
1 TL	Salz
2 EL	Tomatenmark
1 Dose	Tomate(n), geschälte
750 ml	Fleischbrühe
250 g	Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
1	Lorbeerblatt
1 EL	Majoran
1 TL	Bohnenkraut
	Salz und Pfeffer
1 Prise	Speisewürze
1 Bund	Schnittlauch
1 Tasse	Käse (Pecorino), gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Öl in einen Topf geben und Speck darin auslassen. Fleisch dazugeben und mitbraten. Zwiebel und Lauch ebenfalls dazugeben und kurz mitschwitzen lassen. Die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen, Tomatenmark, Fleischbrühe und Dosentomaten unterrühren. Die abgetropften Erbsen dazugeben, mit Lorbeerblatt, Majoran und Bohnenkraut würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 50 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Speisestärke abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen und Käse bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Alschain

20.03.2013 20:44 Uhr

eigentlich gibt es zu dem Rezept nicht viel zu sagen. Es ist stimmig, leicht nachzukochen und für einen Kichererbsenfan wie mich einfach perfekt.Das Cozido de grao a Barcelos hab ich bereits vor einiger Zeit nachgekocht und für gut befunden. Heute hatte ich Lust auch ein bisserl weniger Fleisch zu den Kichererbsen und dieses Rezept gewählt. Einfach gut. Etwas mehr Schärfe könnte es vertragen, ich habe noch mit selbstgemachten Ajvar nachgewürzt. Baguette dazu - perfekt.

lg
Gerda

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