| Minestra di Ceci
Kichererbseneintopf
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | Speck, durchwachsener, gewürfelt |
| 250 g | Schweinefleisch, in kleinen Würfeln |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| ½ Stange/n | Lauch, in feinen Ringen |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 750 ml | Fleischbrühe |
| 250 g | Kichererbsen, über Nacht eingeweicht |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 EL | Majoran |
| 1 TL | Bohnenkraut |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Speisewürze |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Tasse | Käse (Pecorino), gerieben |
Zubereitung
Öl in einen Topf geben und Speck darin auslassen. Fleisch dazugeben und mitbraten. Zwiebel und Lauch ebenfalls dazugeben und kurz mitschwitzen lassen. Die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen, Tomatenmark, Fleischbrühe und Dosentomaten unterrühren. Die abgetropften Erbsen dazugeben, mit Lorbeerblatt, Majoran und Bohnenkraut würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 50 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Speisestärke abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen und Käse bestreut servieren.
