Vier Esslöffel Butter in die Bratpfanne geben. Etwas Muskat und Salz, den Ingwer, das Currypulver, etwas Paprikapulver und Pfeffer in der Butter anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben, ebenfalls anbraten. das Fleisch dazu geben und gut anbraten, bis keine roten Stellen mehr zu sehen sind. Den Lauch dazu geben und kurz mit anbraten.

Mit der Bouillon ablöschen, einkochen lassen, den Rahm dazu geben, auf eine etwas dickflüssige Sauce einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit den Reis kochen, bis er richtig trocken ist.

Den Reis in kleine Espresso-Tässchen drücken und so in die Mitte des Tellers stürzen. Das Fleisch und das Gemüse um das ,,Reisköpfchen“ herum verteilen.