Henglein
Rama Cremefine
| Forelle in der Folie gebacken, mit Kräuter - Senf - Butter
| 4 | Forelle(n), frisch |
| 3 EL | Butter, weich |
| 3 EL | Senf (Dijonsenf) |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer, geschält und gerieben |
| etwas | Zitronensaft, frischer |
| wenig | Salz und Pfeffer |
| viel | Kräuter, frische (Thymian, Salbei, Majoran, Basilikum) |
| 1 Msp. | Kurkuma (für die Farbe) |
Zubereitung
Die Forellen putzen und ausnehmen.
Die Butter mit dem Senf vermengen. Die Hälfte des Knoblauchs in dicke Scheiben schneiden und den Rest mit etwas Salz zerstoßen. Alle Kräuter fein hacken. Einige Spritzer Zitronensaft zur Butter geben und mit dem zerstoßenen Knoblauch, dem Ingwer, etwas Pfeffer und den Kräutern verrühren. Zum Schluss noch den Kurkuma unterrühren (gibt eine schöne gelbe Farbe, muss aber nicht sein).
Die Forellen innen mit der Butter ausstreichen, mit den Knoblauchscheiben füllen und 10 Minuten liegen lassen. In Aluminiumfolie einpacken und bei 220°C 20-25 Minuten backen.
Mit Kartoffelsalat oder Karottensalat und Brot servieren.
Die Butter mit dem Senf vermengen. Die Hälfte des Knoblauchs in dicke Scheiben schneiden und den Rest mit etwas Salz zerstoßen. Alle Kräuter fein hacken. Einige Spritzer Zitronensaft zur Butter geben und mit dem zerstoßenen Knoblauch, dem Ingwer, etwas Pfeffer und den Kräutern verrühren. Zum Schluss noch den Kurkuma unterrühren (gibt eine schöne gelbe Farbe, muss aber nicht sein).
Die Forellen innen mit der Butter ausstreichen, mit den Knoblauchscheiben füllen und 10 Minuten liegen lassen. In Aluminiumfolie einpacken und bei 220°C 20-25 Minuten backen.
Mit Kartoffelsalat oder Karottensalat und Brot servieren.
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Auf jeden Fall werde ich dieses Rezept noch öfters zubereiten, weil es sich auch sehr gut am Nachmittag vorbereiten läßt und man es abends nur noch in den vorgeheizten Backofen schieben muss.
LG
Scansano
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