Henglein
Rama Cremefine
| Warmer Kartoffelsalat
| 1 ½ kg | Pellkartoffeln, kleine |
| 200 g | Speck, mager |
| 2 | Mett - Würste, geräuchert |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Essig | |
| Brühe (Pulver) |
Zubereitung
Dieses Rezept hat meine Oma immer am 31.12. abends zubereitet: Kartoffel gar kochen. Speck würfeln, Mettwürste in Scheiben, diese noch einmal halbieren. 250ml Wasser mit 2 TL Bouillon aufkochen, Speck und Mettwurst dazugeben. 5 Min. köcheln lassen. Beiseite stellen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Alles in einem großen Topf vermischen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, warm stellen. Ca. 15 min. ziehen lassen. Nach oben sind keine Grenzen gesetzt.
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Kommentare anderer Nutzer
anita_narf 
sagt:
sagt: 20.10.2003 20:58
ist dies die variante aus dem ruhrpott? soweit ich weiß kann da auch noch eine spur zucker hinein.
ich gehöre ja eigentlich zur majonnaise-kartoffelsalat-fraktion, aber das hier ist genial lecker!! (= appell an alle, die wie ich essig-öl-gemansche aus baden-württemberg oder bayern eklig finden.)
lg
ich gehöre ja eigentlich zur majonnaise-kartoffelsalat-fraktion, aber das hier ist genial lecker!! (= appell an alle, die wie ich essig-öl-gemansche aus baden-württemberg oder bayern eklig finden.)
lg
Katzelalu 
sagt:
sagt: 03.11.2003 21:57
Dieser Salat kommt aus dem oberbergischen Kreis und wie gesagt von meiner Oma. Liebe Grüße Katzelalu
Melaine 
sagt:
sagt: 01.04.2004 16:31
Mein erster warmer Kartoffelsalat, statt der Mettenden hab ich normale Wiener genommen, aber auch in der Brühe gekocht (hatte nur die im Haus). Aber total lecker, der wird nochmal gemacht, aber dann mal in der Original-Variante.
lg
melaine
lg
melaine
Kochmaus1000 
sagt:
sagt: 24.01.2006 11:16
De hab ich Silvester gemacht, alle waren begeistert. Denn kann ich nur empfehlen.
.LGKochmaus1000
.LGKochmaus1000
22.05.2008 00:50
Liebe Lalu,
super lecker .... ich mach`s auch öfter ...
allerdings nehme ich GöGa zuliebe mittlerweile (anstelle Mettwürste) gekochte Schinkenwürfel *lachen*.
Du weisst ja die Nordlichter kennen Mettwürste "nur" zu Kohl und Pinkel !!!
Super Rezept ... Danke dafür!!
Liebe Grüße
Xainti
super lecker .... ich mach`s auch öfter ...
allerdings nehme ich GöGa zuliebe mittlerweile (anstelle Mettwürste) gekochte Schinkenwürfel *lachen*.
Du weisst ja die Nordlichter kennen Mettwürste "nur" zu Kohl und Pinkel !!!
Super Rezept ... Danke dafür!!
Liebe Grüße
Xainti
26.05.2008 09:47
Das Rezept kenne ich. Bei uns gibt es den warmen Kartoffelsalat mit warmer Fleischwurst. Die dicke Fleischwurst. Über den Salat kommt noch Schnittlauch.
Ist für uns ein "Samstag-Essen", immer lecker.
Ist für uns ein "Samstag-Essen", immer lecker.
hobbykochfranz 
sagt:
sagt: 26.05.2008 09:56
Hallo,
danke für das rezept.
wann und in welcher form kommen die 2 Zwiebeln in den salat?
lieber gruß der hobbykoch
danke für das rezept.
wann und in welcher form kommen die 2 Zwiebeln in den salat?
lieber gruß der hobbykoch
Rehorst
sagt:
sagt: 26.05.2008 10:31
hallo katzealu,
bin aus niederbayern und kenne keine mettwurst. bei uns ist nämlich mettwurst zum streichen. ansonsten hört sich dein rezept toll an. gehören die zwiebeln roh an den salat?
liebe grüsse
astrid
bin aus niederbayern und kenne keine mettwurst. bei uns ist nämlich mettwurst zum streichen. ansonsten hört sich dein rezept toll an. gehören die zwiebeln roh an den salat?
liebe grüsse
astrid
Brummbaer2708
sagt:
sagt: 26.05.2008 10:47
hier im Süden ist der warme Kartoffelsalat zu Hause. Ich hab mein Rezept auch von meiner Großmutter:
Kartoffeln kochen und pellen
1 Zwiebel Scälen und fein hacken
1 Scheibe Bauchspeck in feine Würfel schneiden
Zwiebel und Bauchspeck in etwas Öl andünsten, zum Schluß etwas Essig dazugießen
Diese Mischung über die sehr fein geschnittenen Kartoffeln geben
Den Salat mit Salz, Pfeffer Essig und Öl abschmecken (je nach Geschmachk kann man mit verschiedenen Ölen und Essigen variieren)
das Ganze mit heißer Gemüse/Fleischbrühe geschmeidig machen.
Guten Apetit,
dieser Salat schmeckt zu allem Kurzgebratenen
Kartoffeln kochen und pellen
1 Zwiebel Scälen und fein hacken
1 Scheibe Bauchspeck in feine Würfel schneiden
Zwiebel und Bauchspeck in etwas Öl andünsten, zum Schluß etwas Essig dazugießen
Diese Mischung über die sehr fein geschnittenen Kartoffeln geben
Den Salat mit Salz, Pfeffer Essig und Öl abschmecken (je nach Geschmachk kann man mit verschiedenen Ölen und Essigen variieren)
das Ganze mit heißer Gemüse/Fleischbrühe geschmeidig machen.
Guten Apetit,
dieser Salat schmeckt zu allem Kurzgebratenen
schrotti1
sagt:
sagt: 26.05.2008 10:55
kann mir gar nicht vorstellen, dass GEKOCHTER speck und mettwurst gut sein soll
speck gehört meiner meinung nach gebraten
wird das nicht ganz glitschig?
speck gehört meiner meinung nach gebraten
wird das nicht ganz glitschig?
einganzlieber00
sagt:
sagt: 26.05.2008 11:43
natürlich gehört der speck angebraten !!!
da hat wohl jemand bei oma nicht richtig zugekuckt..
da hat wohl jemand bei oma nicht richtig zugekuckt..
Katzelalu
sagt:
sagt: 26.05.2008 12:15
Hallo,
tut mir leid , das meine Beschreibung etwas missverständlich ist.
Ich brate die Zwiebel braun an und der Speck wird ebenfalls angebraten .
Danach gebe ich die Brühe dazu .
Dann wie im Rezept beschrieben fortfahren .
Viele Grüße und guten Appetit wünscht
Katzelalu
tut mir leid , das meine Beschreibung etwas missverständlich ist.
Ich brate die Zwiebel braun an und der Speck wird ebenfalls angebraten .
Danach gebe ich die Brühe dazu .
Dann wie im Rezept beschrieben fortfahren .
Viele Grüße und guten Appetit wünscht
Katzelalu
ursulaklein2005
sagt:
sagt: 26.05.2008 13:42
Hallo,
ich gebe dem Rezept noch Scheiben von grünen Gurken bei.
Schmeckt lecker.
ich gebe dem Rezept noch Scheiben von grünen Gurken bei.
Schmeckt lecker.
hexlein99
sagt:
sagt: 26.05.2008 14:22
Hallo, also ich mache den Kartoffelsalat schon immer so, die Zwiebel dünste ich mit dem Speck an, dann sind sie weicher im Salat, eine kräftige sehr heiße Brühe kommt am Schluß drüber und locker und frisch wird er
mit fein geraspelter Gurke die man unterhebt.
Lg
Hexlein99
mit fein geraspelter Gurke die man unterhebt.
Lg
Hexlein99
hexlein99
sagt:
sagt: 26.05.2008 14:26
Ach ja, den Essig gebe ich auch gleich in die heiße Brühe dazu, die Mett- oder sonst eine Wurst lasse ich ganz weg das muß nicht sein, besser ist jeder ißt d a z u was er gern möchte (wiener, servela, frikadellen usw.usw.)
LG
Hexlein99
LG
Hexlein99
bartimus 
sagt:
sagt: 26.05.2008 18:53
Hallo,
ich komme ursprünglich aus Schleswig-Holstein und meine uroma hat den Salat auch öfter gemacht. Natürlich gibt es den auch heute bei uns, die Familie mag ihn.
Allerdings mache ich ihn ein klein wenig anders....
Die Zwiebelwürfel kommen roh in den Salat und dann schneide ich noch Gewürzgurken in kleine Würfel. Ebenso gebe ich den Gewürzgurkenfond mit dazu,würze auch mit etwas Zucker. Den geräucherten Speck , in Würfel, brate ich kross aus und gebe ihn zum Schluss zu den Kartoffeln, mit Bratfett natürlich.
Den Salat gab es auch immer bei uns zu Silvester ,ebenso den gängigen kartoffelsalat für die Majonaisenfraktion.
ich finde, er ist einfach lecker!!
lg Kerstin
ich komme ursprünglich aus Schleswig-Holstein und meine uroma hat den Salat auch öfter gemacht. Natürlich gibt es den auch heute bei uns, die Familie mag ihn.
Allerdings mache ich ihn ein klein wenig anders....
Die Zwiebelwürfel kommen roh in den Salat und dann schneide ich noch Gewürzgurken in kleine Würfel. Ebenso gebe ich den Gewürzgurkenfond mit dazu,würze auch mit etwas Zucker. Den geräucherten Speck , in Würfel, brate ich kross aus und gebe ihn zum Schluss zu den Kartoffeln, mit Bratfett natürlich.
Den Salat gab es auch immer bei uns zu Silvester ,ebenso den gängigen kartoffelsalat für die Majonaisenfraktion.
ich finde, er ist einfach lecker!!
lg Kerstin
krissiepooh
sagt:
sagt: 26.05.2008 21:52
ich mache diesen Kartoffelsalat immer,weil auch meine Oma den so gemacht hat.Als Tipp:Essigessenz statt anderen Essig und Schnittlauch und Petersilie dazu.Schmeckt köstlich.
lg Kristin
lg Kristin
leviatan
sagt:
sagt: 26.05.2008 23:48
hallöchen,
dein rezept hört sich lecker an! weiß allerdings nicht aus welcher gegend du bist.
deshalb die frage,was ist bei euch mettwurst? ist das sowas wie krakauer oder polnische? geräucherte würstchen aus gehacktem oder sowas?
ich kenne zwar etliche verschiedene kartoffelsalate und bin auch für abwechslungin der küche, ich mache viele verschiedene kartoffelsalate, unter anderem auch warme und deinen salat würde ich gerne mal ausprobieren.
danke für deine mühe und viele grüße aus hessen :-D
leviatan
dein rezept hört sich lecker an! weiß allerdings nicht aus welcher gegend du bist.
deshalb die frage,was ist bei euch mettwurst? ist das sowas wie krakauer oder polnische? geräucherte würstchen aus gehacktem oder sowas?
ich kenne zwar etliche verschiedene kartoffelsalate und bin auch für abwechslungin der küche, ich mache viele verschiedene kartoffelsalate, unter anderem auch warme und deinen salat würde ich gerne mal ausprobieren.
danke für deine mühe und viele grüße aus hessen :-D
leviatan
HouseDeere
sagt:
sagt: 27.05.2008 08:49
Mahlzeit zusammen,
das ist auch fast unser Familienrezept, bei uns kommen aber noch Gewürzgurken und ein Apfel mit rein.
Sehr beliebt, aber auch kalt im Sommer sehr erfrischend.
Grüße!
das ist auch fast unser Familienrezept, bei uns kommen aber noch Gewürzgurken und ein Apfel mit rein.
Sehr beliebt, aber auch kalt im Sommer sehr erfrischend.
Grüße!
Katzelalu
sagt:
sagt: 27.05.2008 15:01
Hallo,
dieses Rezept kommt aus dem Oberbergischen Kreis.
Die Mettwürstchen heißen auch Mettenden und bei uns gibt es die auch bei Al.i Süd .
Viele Grüße
Katzelalu
dieses Rezept kommt aus dem Oberbergischen Kreis.
Die Mettwürstchen heißen auch Mettenden und bei uns gibt es die auch bei Al.i Süd .
Viele Grüße
Katzelalu
frauchen49
sagt:
sagt: 28.05.2008 16:36
halol zusammen,
bei uns in Franken gibt es auch warmen Kartoffelsalat. Die gehackten Zwiebel werden hierfür schon einige Stunden vorher mit Salz bestreut. Dadurch werden sie weicher. Der ausgelassene Speck kommt erst vor Gebrauch drüber, dann bleibt der Salat schön glänzend.
Frauchen 49
bei uns in Franken gibt es auch warmen Kartoffelsalat. Die gehackten Zwiebel werden hierfür schon einige Stunden vorher mit Salz bestreut. Dadurch werden sie weicher. Der ausgelassene Speck kommt erst vor Gebrauch drüber, dann bleibt der Salat schön glänzend.
Frauchen 49
rosenrot05
sagt:
sagt: 10.06.2008 22:37
Hallo Katzelalu,
ich habe Dein Rezept vergangenes Wochenende ausprobiert und fand es einfach Klasse. Bei uns wir sonst der Mayonnaise-Salat bevorzugt. Allerdings war uns die Menge Speck etwas zu viel. Ich denke, 150 Gramm wären reichlich genug. Aber das ist ja Geschmackssache.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Rosenrot05
ich habe Dein Rezept vergangenes Wochenende ausprobiert und fand es einfach Klasse. Bei uns wir sonst der Mayonnaise-Salat bevorzugt. Allerdings war uns die Menge Speck etwas zu viel. Ich denke, 150 Gramm wären reichlich genug. Aber das ist ja Geschmackssache.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Rosenrot05
wolyhey
sagt:
sagt: 17.01.2010 18:30
Habe heute deinen Kartoffelsalat ausprobiert. Es hat mir gut geschmeckt, aber ich möchte mich dem vorigen Kommentar anschließen, das ein bißchen viel Speck dran ist. Aber es ist Geschmackssache.
Liebe Grüße
wolyhey
Liebe Grüße
wolyhey
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Aurora
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