Die Paprikaschoten waschen, den Deckel vorsichtig heraus schneiden und die Kerne entfernen. Den Feta mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Frischkäse oder Hüttenkäse, Ei und den Kräutern vermengen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen.

Diese Füllung in die Paprikaschoten geben, den Deckel wieder darauf setzen und die Paprikaschoten in Öl kurz anbraten. Mit Wasser oder Brühe ablöschen, Zucker, Tomatenmark und Paprikamark hinzugeben und zugedeckt etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.

Den Bratensaft evtl. ein wenig andicken, ist aber meistens nicht nötig, da immer etwas von der Füllung der Schoten heraus fließt und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt Reis oder Weißbrot.