Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Möhren und Zucchini putzen und in Würfel schneiden. In 20 g von der Butter erst die Möhren andünsten, später die Zucchini zugeben. Salzen und pfeffern.
Den Rest Butter in einem zweiten Topf erhitzen. Zwiebel würfeln und andünsten. Knoblauch dazupressen. Mit Mehl bestäuben und mit Curry und Muskat würzen. Sherry und Sahne zugeben und 5 Minuten kochen lassen.
Nudeln abgießen und mit der Soße und dem Gemüse vermengen.