Henglein
Rama Cremefine
| Kokoscreme mit heißen Kirschen
| 4 | Eigelb, frische |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbon-) |
| 75 g | Zucker |
| 200 ml | Kokosmilch, ungesüßte (Dose) |
| 100 g | Schlagsahne |
| ⅛ Liter | Milch |
| 1 Glas | Kirschen, (370 ml) |
| 1 TL | Speisestärke |
| 4 TL | Zucker, braun |
| 2 EL | Kokosraspel |
Zubereitung
Eigelb, Vanillezucker und 75 g Zucker verrühren. Kokosmilch, Sahne und Milch zufügen. So lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
4-6 flache ofenfeste Förmchen in eine Auflaufform oder auf die Fettpfanne stellen. Kokossahne in die Förmchen gießen. So viel kochendes Wasser angießen, bis die Förmchen zu ca. 2/3 im Wasser stehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 125 C/Umluft: 100 C/Gas s. Hersteller) ca. 1 Stunde stocken lassen. Creme über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.
Kirchen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 4 EL Saft mit Stärke verrühren. Restlichen Saft aufkochen, mit der Stärke andicken, Kirschen darin erhitzen.
Creme mit braunem Zucker bestreuen. Unter dem heißen Grill oder mit einem Brûlee-Brenner goldbraun karamellisieren. Mit Kirschen und Kokosraspeln verzieren.
4-6 flache ofenfeste Förmchen in eine Auflaufform oder auf die Fettpfanne stellen. Kokossahne in die Förmchen gießen. So viel kochendes Wasser angießen, bis die Förmchen zu ca. 2/3 im Wasser stehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 125 C/Umluft: 100 C/Gas s. Hersteller) ca. 1 Stunde stocken lassen. Creme über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.
Kirchen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 4 EL Saft mit Stärke verrühren. Restlichen Saft aufkochen, mit der Stärke andicken, Kirschen darin erhitzen.
Creme mit braunem Zucker bestreuen. Unter dem heißen Grill oder mit einem Brûlee-Brenner goldbraun karamellisieren. Mit Kirschen und Kokosraspeln verzieren.
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