Apfelkuchen mit Vanillepudding

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Zutaten

2 Tasse/n	Mehl
¹/₄ Tasse	Zucker
2 TL, gestr.	Backpulver
4	Äpfel, in Scheiben geschnitten
5	Ei(er)
	Kokosraspel
	Kuchenglasur (Schokoglasur)
2 Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
	Kekse (Butterkekse)
500 ml	Milch
n. B.	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für den Teig Zucker und Eier verquirlen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. In ein tiefes Backblech füllen und mit Apfelscheiben belegen. Bei 160° - 180°C backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Den fertig gebackenen Kuchen gut auskühlen lassen.

Pudding nach Packungsanweisung kochen und noch warm auf den erkalteten Kuchen streichen. Den noch warmen Pudding vollständig mit Butterkeksen belegen und gut abkühlen lassen. Den Kuchen mit Schokoglasur bestreichen und Kokosraspel darauf streuen.

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