Henglein
Rama Cremefine
| Auberginenröllchen zum Grillen
mit Mozzarella gefüllt
)
| 1 große | Aubergine(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 ml | Olivenöl |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 1 EL | Paniermehl |
| 1 Kugel/n | Mozzarella |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (Brotmaschine). Beidseitig salzen und beiseitestellen.
Die Knoblauchzehe klein hacken und im Olivenöl bei schwacher Hitze anschwitzen. Petersilie, Parmesan, Paniermehl und den Knoblauch samt Öl mit dem Pürierstab pürieren. Es soll eine streichfähige Masse (Paste) entstehen. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen. Nun jede Scheibe mit ca. 1 TL der Paste bestreichen. Die Mozzarellakugel in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und auf die Auberginenscheiben legen.
Aufrollen und auf Spieße stecken. Die Röllchen so lange unter Wenden grillen, bis sie braun sind.
Die Knoblauchzehe klein hacken und im Olivenöl bei schwacher Hitze anschwitzen. Petersilie, Parmesan, Paniermehl und den Knoblauch samt Öl mit dem Pürierstab pürieren. Es soll eine streichfähige Masse (Paste) entstehen. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen. Nun jede Scheibe mit ca. 1 TL der Paste bestreichen. Die Mozzarellakugel in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und auf die Auberginenscheiben legen.
Aufrollen und auf Spieße stecken. Die Röllchen so lange unter Wenden grillen, bis sie braun sind.
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Kommentare anderer Nutzer
schmuse_Kätzchen 
sagt:
sagt: 01.05.2011 11:46
Hilfreicher Kommentar:
ich hab einfach grünes pesto zum bestreichen genommen... :)
Klabautz
sagt:
sagt: 06.06.2011 16:04
Hallo,
habe die Röllchen in der Pfanne gebraten, war sehr lecker.
habe die Röllchen in der Pfanne gebraten, war sehr lecker.
gitta03
sagt:
sagt: 29.05.2012 13:26
Ich habe gestern die Röllchen zubereitet. Eine willkommene Abwechselung zu Fleisch. .Alle waren begeistert.
Die Röllchen waren restlos verputzt.
Danke für das Rezept!
Die Röllchen waren restlos verputzt.
Danke für das Rezept!
MonikaMarion22 
sagt:
sagt: 30.05.2012 14:45
Hallo,
Ich würde gerne wissen, warum die Auberginen erst gesalzen und dann abgespült werden sollen. Sollen sie Wasser- durchs salzen- verlieren?
LG
Monikamarion22
Ich würde gerne wissen, warum die Auberginen erst gesalzen und dann abgespült werden sollen. Sollen sie Wasser- durchs salzen- verlieren?
LG
Monikamarion22
Chaos-Silke 
sagt:
sagt: 30.05.2012 15:28
MonikaMarion22
sagt:
sagt: 30.05.2012 20:45
Ach die Bitterstoffe...ja gut, dann werde ich es auch so machen, genau so wie es im Rezept steht! Viele Dank für die scnelle Antwort
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Lecker sind sie allemal, die wird es wieder geben!
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