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Auberginenröllchen zum Grillen
mit Mozzarella gefüllt
Zutaten
| 1 große | Aubergine(n) |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 ml | Olivenöl |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 1 EL | Paniermehl |
| 1 Kugel/n | Mozzarella |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (Brotmaschine). Beidseitig salzen und beiseitestellen.
Die Knoblauchzehe klein hacken und im Olivenöl bei schwacher Hitze anschwitzen. Petersilie, Parmesan, Paniermehl und den Knoblauch samt Öl mit dem Pürierstab pürieren. Es soll eine streichfähige Masse (Paste) entstehen. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen. Nun jede Scheibe mit ca. 1 TL der Paste bestreichen. Die Mozzarellakugel in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und auf die Auberginenscheiben legen.
Aufrollen und auf Spieße stecken. Die Röllchen so lange unter Wenden grillen, bis sie braun sind.
Die Knoblauchzehe klein hacken und im Olivenöl bei schwacher Hitze anschwitzen. Petersilie, Parmesan, Paniermehl und den Knoblauch samt Öl mit dem Pürierstab pürieren. Es soll eine streichfähige Masse (Paste) entstehen. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen. Nun jede Scheibe mit ca. 1 TL der Paste bestreichen. Die Mozzarellakugel in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und auf die Auberginenscheiben legen.
Aufrollen und auf Spieße stecken. Die Röllchen so lange unter Wenden grillen, bis sie braun sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Diese Röllchen habe ich gestern zubereitet. Weil wir eine ziemlich große Aubergine hatten, habe ich einzelne Röllchen mit Zahnstochern fabriziert. Schade war, daß ich wider Erwarten keinen Mozzarella mehr hatte, wir sind also auf Feta ausgewichen. Lecker war das auch, wir möchten sie aber gerne nochaml mit Mozzarella zubereiten.
Lecker sind sie allemal, die wird es wieder geben!
Lecker sind sie allemal, die wird es wieder geben!
Hilfreicher Kommentar:
ich hab einfach grünes pesto zum bestreichen genommen... :)
Hallo,
habe die Röllchen in der Pfanne gebraten, war sehr lecker.
habe die Röllchen in der Pfanne gebraten, war sehr lecker.
Ich habe gestern die Röllchen zubereitet. Eine willkommene Abwechselung zu Fleisch. .Alle waren begeistert.
Die Röllchen waren restlos verputzt.
Danke für das Rezept!
Die Röllchen waren restlos verputzt.
Danke für das Rezept!
Hallo,
Ich würde gerne wissen, warum die Auberginen erst gesalzen und dann abgespült werden sollen. Sollen sie Wasser- durchs salzen- verlieren?
LG
Monikamarion22
Ich würde gerne wissen, warum die Auberginen erst gesalzen und dann abgespült werden sollen. Sollen sie Wasser- durchs salzen- verlieren?
LG
Monikamarion22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Monikamarion22,die Auberginen sollen durch das Salzen die Bitterstoffe verlieren.
Allerdings wird das bei den heutigen Züchtungen nicht mehr notwendig sein. Ich mache es trotzdem noch immer, rein aus Gewohnheit.
LG Silke
Ach die Bitterstoffe...ja gut, dann werde ich es auch so machen, genau so wie es im Rezept steht! Viele Dank für die scnelle Antwort
tolles Rezept! Alle waren begeistert :)
Da ich keine Brotschneidemaschine und keine guten Messer habe, waren alle Scheiben unterschiedlich dick. Vom Geschmack her hat das nichts verändert. Rezept ist gespeichert und wird bestimmt noch oft auf dem Grill landen. Danke!
Da ich keine Brotschneidemaschine und keine guten Messer habe, waren alle Scheiben unterschiedlich dick. Vom Geschmack her hat das nichts verändert. Rezept ist gespeichert und wird bestimmt noch oft auf dem Grill landen. Danke!
Tolle Idee, haben wir bisher nur im Ofen gemacht. Aber auf dem Grill hates wunderbar geklappt. Nächstes Mal arbeite ich mit Sardellenpaste, mal sehen. Wird auf jeden Fall noch viel öfter wiederholt. Besten Dank!!!
Hallo,
funktioniert und schmeckt das Rezept auch mit Zucchini?
Ich würde gerne nächstes Wochenende beim Grillfest zweierlei anbieten, da leider einige der Gäste keine Auberginen mögen.
Hat da jemand Erfahrungswerte? :-)
LG
Sarah
funktioniert und schmeckt das Rezept auch mit Zucchini?
Ich würde gerne nächstes Wochenende beim Grillfest zweierlei anbieten, da leider einige der Gäste keine Auberginen mögen.
Hat da jemand Erfahrungswerte? :-)
LG
Sarah
Hallo Sarah,
da ich bis heute Nacht im Urlaub war, komme ich erst jetzt zum Antworten.
Dieses Rezept habe ich noch nicht mit Zucchini zubereitet. Aber warum soll dies nicht schmecken? Probier es am Besten aus, falsch machen kannst Du nichts damit. Falls Du Dir unsicher bist, schau in mein Profil, da hab ich ein Rezept mit Zucchinipäckchen zum Grillen eingestellt. Die sind allerdings mit Feta. Beide Rezepte sind nicht nur bei Vegetariern beliebt ;-)
Ich wünsche Dir ein schönes Grillfest!
Gruß Silke
da ich bis heute Nacht im Urlaub war, komme ich erst jetzt zum Antworten.
Dieses Rezept habe ich noch nicht mit Zucchini zubereitet. Aber warum soll dies nicht schmecken? Probier es am Besten aus, falsch machen kannst Du nichts damit. Falls Du Dir unsicher bist, schau in mein Profil, da hab ich ein Rezept mit Zucchinipäckchen zum Grillen eingestellt. Die sind allerdings mit Feta. Beide Rezepte sind nicht nur bei Vegetariern beliebt ;-)
Ich wünsche Dir ein schönes Grillfest!
Gruß Silke
Auch ich habe das Rezept ausprobiert, sehr lecker!!!
Es grüsst Hayette aus Südfrankreich.
Es grüsst Hayette aus Südfrankreich.
Hallo,
5***** für das leckere Rezept! Alle haben die tollen Röllchen gelobt ;)
Ich habe etwas weniger Öl genommen und zusätzlich etwas Basilikum und eine Handvoll Pinienkerne (mit dem Knobi angeröstet) mit in die Paste gegeben. Salz mußte gar nicht mehr dazu, weil es schon durch den Käse so würzig war.
Vielen Dank für das super Rezept! Wird es das nächste mal zum grillen wieder geben.
LG
Badegast
5***** für das leckere Rezept! Alle haben die tollen Röllchen gelobt ;)
Ich habe etwas weniger Öl genommen und zusätzlich etwas Basilikum und eine Handvoll Pinienkerne (mit dem Knobi angeröstet) mit in die Paste gegeben. Salz mußte gar nicht mehr dazu, weil es schon durch den Käse so würzig war.
Vielen Dank für das super Rezept! Wird es das nächste mal zum grillen wieder geben.
LG
Badegast
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maerim
05.05.2010 07:10 Uhr