Curry - Hähnchen mit Aprikosen

Rezept aus Indien

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Zutaten für Portionen

2 Stange/n Lauch
1 Dose Aprikose(n) (425 ml)
Hähnchenbrustfilet
1 EL Butter
1 EL Butterschmalz
  Salz und Pfeffer, weißer
¼ Liter Wasser
200 g Sahne
2 TL Hühnerbrühe, gekörnte
1 TL Currypulver
2 TL Saucenbinder, hell
2 TL Mandelblättchen
  Petersilie

Zubereitung

Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Aprikosen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Aprikosen vierteln und mit den Lauchringen in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Im Butterschmalz rundum ca. 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf die Aprikosen und den Lauch geben.

Den Bratsatz mit Wasser ablöschen. Sahne und 4 EL Aprikosensaft einrühren. Mit gekörnter Brühe, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Saucenbinder einrühren. Die Currysoße über das Fleisch gießen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen (170°C Umluft) 35 Minuten backen. Den fertigen Auflauf mit Petersilie garnieren.

Dazu schmeckt Reis.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.09.08
Rezept-Statistiken: 15.638 (278)* gelesen
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Verfasser:

Kassiopaia84 Suppenkoch


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Kommentare anderer Nutzer

ccm2707 Smutje sagt:  
09.12.2008 12:52
Also dieses Curry-Hähnchen ist perfekt. Uns hat es super geschmeckt. Ich hab nur ein wenig mehr Currysauce gemacht. Vielen Dank für das tolle Rezept. Bild habe ich schon hochgeladen.

LG Claudia

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Kassiopaia84 Suppenkoch sagt:  
11.12.2008 07:01
Das freut mich, danke auch schon mal für das Foto :o)

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Rosalie49 Smutje sagt:  
30.12.2008 19:02
Wieder so ein tolles fruchtiges Rezept! Hat uns gut geschmeckt!

Gruß Rosalie

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