Die Butterkekse ganz fein zerbröseln. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und mit den Bröseln und den Mandeln zu einen Teig verkneten. Die Masse auf den Boden der Springform drücken und für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Aprikosen gut abtropfen lassen und in schmale Spalten schneiden. 200 ml Sahne sowie 100 g Mohn in einem kleinen Topf mischen und erhitzen. Wieder leicht abkühlen lassen. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.

Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier trennen, Eigelbe unter die Buttermasse ziehen. Die lauwarme Mohnsahne zufügen und einarbeiten. Die Gelatine ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Dann unter die Mohncreme ziehen. 2 Eiweiß sowie die restlichen 300 ml Sahne getrennt steif schlagen. 6 EL Sahne beiseite stellen. Wenn die Mohncreme zu gelieren anfängt, erst die Sahne, dann das Eiweiß unterheben.

Den Tortenboden mit Aprikosenmarmelade bestreichen und die Aprikosen (einige für die Garnitur zur Seite stellen) darauf verteilen. Die Mohncreme darauf verteilen und die Torte mindestens 3 Stunden kühl stellen. Dann noch mit Mohn bestreuen und mit Aprikosenspalten garnieren.