Die Steaks waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Den Lauch in 2 cm dicke Stücke schneiden, gut waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten gut anbraten und aus der Pfanne nehmen. Nun die Zwiebelwürfel, den Lauch und die Kräuter in der Pfanne anbraten und mit den gehackten Tomaten ablöschen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die Creme fraiche dazu (nicht mehr kochen lassen!).

In eine Auflaufform geben, die Steaks darauf legen und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella auf die Schnitzel legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C überbacken. Dazu passen Nudeln oder Baguette.